نماینده-ولی-فقیه-در-آذربایجان-شرقی-حمله-به-سفارت-جمهوری-آذربایجان-را-محکوم-کرد تبریز- شهریارپرس- نماینده ولی فقیه در آذربایجان شرقی و امام جمعه تبریز حمله به سفارت جمهوری آذربایجان در تهران را محکوم کرد. به گزارش...
اختصاص-۸۹۰-میلیارد-ریال-تسهیلات-اشتغال-زایی-در-اهر شهریارپرس/آذربایجان شرقی فرماندار شهرستان اهر گفت: سهم شهرستان از تسهیلات اشتغال ۸۹٠ میلیارد ریال است که با تشکیل کمیته نظارت بر تسهیلات...
بیانیه-استاندار-آذربایجان-شرقی-در-محکومیت-حمله-به-سفارت-جمهوری-آذربایجان-در-تهران شهریارپرس/آذربایجان شرقی استاندار آذربایجان شرقی با صدور بیانیه‌ای، حمله به سفارت جمهوری آذربایجان در تهران را محکوم کرد. در بیانیه...
طغیان-آفات-در-جنگل‌های-ارسباران-کنترل-شد شهریارپرس/آذربایجان شرقی معاون حفاظت و امور اراضی اداره کل منابع طبیعی و آبخیزداری آذربایجان شرقی از کنترل آفات جنگل‌های ارسباران و گذر...
نفوذ-تدریجی-سامانه‌ی-بارشی-به-آذربایجان-شرقی-طی-هفته‌ی-جاری شهریارپرس/آذربایجان شرقی رئیس گروه پیش‌بینی اداره کل هواشناسی آذربایجان شرقی از نفوذ تدریجی سامانه‌ی بارشی از امروز تا اواخر هفته‌ی جاری...
در-استفاده-از-دم-نوش‌ها-و-گیاهان-دارویی-بسیار-احتیاط-کنید شهریارپرس/آذربایجان شرقی استاد کنترل دارو دانشگاه علوم پزشکی تبریز اظهار کرد: با هر پیام بدون شواهد علمی و توصیه‌های شبه علم عامیانه، از...
امام-جمعه-تبریز-راه-حل-غلبه-بر-مشکلات-وحدت-ملی-است تبریز -شهریارپرس- نماینده ولی‌ فقیه در آذربایجان‌شرقی و امام جمعه تبریز وحدت ملی را علاج غلبه بر مشکلات داخلی عنوان کرد و گفت: دشمن بعد از شکست...
دهه‌ی-فجر-مانور-نرم-علیه-توطئه‌های-دشمنان-انقلاب-اسلامی-است شهریارپرس/آذربایجان شرقی رئیس شورای هماهنگی تبلیغات اسلامی آذریایجان شرقی با بیان اینکه دهه‌ی فجر مانور نرم علیه توطئه‌های دشمنان انقلاب...
فوتبالم-را-مدیون-تراکتور-هستم-این-تیم-با-خمز-موفق-خواهد-شد شهریارپرس/آذربایجان شرقی هافبک سابق تراکتور، با بیان اینکه فوتبال خود را مدیون این‌ باشگاه است، تاکید کرد: این تیم در ادامه فصل با هدایت...
ناکامی-قاتل-خاموش-در-هشترود شهریارپرس/آذربایجان شرقی سوپروایزر کشیک بیمارستان امام حسین(ع) هشترود از گاز گرفتگی ۱۲ نفر از اهالی شهر نظرکهریز این شهرستان در شب گذشته...
رفع-مشکلات-گروه‌های-مختلف-پزشکی-با-توجه-به-عدالت-پیگیری-می‌شود شهریارپرس/آذربایجان شرقی رئیس دانشگاه علوم پزشکی تبریز، با اشاره به اولویت بندی مشکلات و رعایت عدالت گفت: در مسیر رفع مشکلات گروه های...
نمازگزاران-تبریزی-اهانت-به-قرآن‌کریم-را-محکوم-کردند شهریارپرس/آذربایجان شرقی نمازگزاران تبریزی با تجمع در مصلای حضرت امام خمینی(ره) تبریز هتک حرمت ساحت قرآن کریم را در چند کشور اروپایی به...
دهه-فجر-فرصت-مناسبی-برای-نمایش-وحدت-و-همدلی-است شهریازپرس/آذربایجان شرقی نماینده ولی‌فقیه در آذربایجان‌شرقی با بیان اینکه معتقدم علاج مشکلات و کاستن از فشار خارجی جز با تقویت وحدت عمومی...
قداست-لیلة-الرغائب از-منظر-مسلمانان شهریارپرس/آذربایجان شرقی عضو هیات علمی دانشگاه شهید مدنی آذربایجان با اشاره به اینکه لیلة الرغائب در بینش مسلمانان از ایام قدسی است اظهار...
اولین-باخت-خانگی-مس-در-شب-پیروزی-گیتی‌پسند شهریارپرس/آذربایجان شرقی تیم مس‌سونگون ورزقان در چارچوب هفته بیست‌وسوم رقابت های لیگ‌برتر فوتسال در دیدار خانگی برابر کراپ الوند محتمل...
۲۷-طرح-عمرانی-به-مناسبت-دهه-فجر-در-تبریز-به-بهره‌بردای-می‌رسد شهریارپرس/آذربایجان شرقی شهردار تبریز گفت: همزمان با چهل و چهارمین سالگرد پیروزی انقلاب اسلامی ۲۳ طرح عمرانی در این شهر بهره برداری و...
ضرورت-فعال-شدن-مساجد-برای-فعالیت‌های-جوانان شهریارپرس/آذربایجان شرقی فرمانده سپاه عاشورا بر ضرورت فعال شدن مساجد برای فعالیت‌های جوانان تاکید کرد و گفت: مساجد در زمان حاضر بهترین...
قهرمانی-زودرس-مس-گروی-توقف-گیتی‌پسند شهریارپرس/آذربایجان شرقی تیم مس‌سونگون ورزقان در چارچوب حساس‌ترین دیدار هفته بیست‌سوم لیگ‌برتر فوتسال میزبان کراپ الوند خواهد بود. به...
کشف-بیش-از-چهار-تن-آرد-قاچاق-در-تبریز تبریز - شهریارپرس- فرماندار شهرستان تبریز از کشف بیش از چهار تن آرد یارانه دولتی نوع یک که در پارکینگ یک منزل مسکونی به صورت قاچاق دپو شده بود،...
حل-مشکلات-تولید-«بتن-آماده»-راهی-برای-کاهش-خسارات-زلزله-در-آینده-است شهریارپرس/آذربایجان شرقی رئیس انجمن طراحان و ناظران حقوقی آذربایجان شرقی با بیان این‌که این استان و به خصوص شهر تبریز در پهنه بندی خطر...
ساعات-هیجان‌انگیز-نقل-و-انتقالات-زمستانی-فوتبال-ایران؛-هر-لحظه-ممکن-است-یک-بمب-بترکد شهریارپرس/ نقل و انتقالات زمستانی فوتبال ایران امشب (پنجشنبه) به اتمام می‌رسد و هنوز تکلیف چند بازیکن شاخص معلوم نشده است و امکان دارد آنها طی...
سرمربی-مس-سونگون-در-هر-بازی-برای-رسیدن-به-قهرمانی-به-میدان-می‌رویم تبریز - شهریارپرس- سرمربی تیم فوتسال مس سونگون ورزقان گفت: در هر بازی برای کسب سه امتیاز و رسیدن به قهرمانی در لیگ برتر به میدان می‌رویم و برای...
باید-با-سرعت-پیشرفت‌های-رسانه‌ای-منطبق-شویم شهریارپرس/آذربایجان شرقی مدیرکل صدا و سیمای مرکز آذربایجان‌شرقی با اشاره به پیشرفت‌ها و تحولات سریع در حوزه رسانه‌ای در جهان، گفت: باید...
سه-پارک-تخصصی-در-سطح-منطقه-۲-تبریز-احداث-می‌شود شهریارپرس/آذربایجان شرقی شهردار منطقه ۲ تبریز از احداث سه پارک با عناوین تخصصی طی سال آینده خبر داد و گفت: در سطح منطقه ۲ ، ۱۳ پارک و...
تمدید-مهلت-ثبت‌نام-جشنواره-قرآن-و-عترت-دانشجویان-در-دانشگاه-تبریز شهریارپرس/آذربایجان شرقی دبیر کانون قرآن و عترت دانشگاه تبریز از تمدید مهلت ثبت‌نام سی‌وهفتمین جشنواره سراسری قرآن و عترت دانشجویان در...
رسانه‌ها-در-دنیای-امروز-مسئولیت-خطیر-و-مهمی-برعهده-دارند   شهریارپرس/آذربایجان شرقی معاون سیاسی، امنیتی و اجتماعی استانداری آذربایجان شرقی گفت: رسانه‌ها در دنیای امروز مسئولیت خطیر و مهمی...
افتتاح-خط‌-آهن-بستان‌آباد-تبریز-تا-پایان-سال-جاری اشهریارپرس/آذربایجان شرقی معاون وزیر و مدیرعامل شرکت ساخت و توسعه زیربناهای کشور، بر رفع نواقص خط آهن بستان‌آباد- تبریز، تا پایان سال...
مصدومیت-۱۳-نفر-در-پی-برخورد-مینی-بوس-با-اتوبوس-در-جاده-قدیم-تبریز-تهران شهریارپرس/آذربایجان شرقی سخنگوی اورژانس آذربایجان‌شرقی از مصدوم شدن ۱۳ نفر در اثر برخورد یک دستگاه مینی بوس با اتوبوس در جاده قدیم...
ضرورت-تأسیس-دبیرخانه-دائمی-جشنواره-تئاتر-کوتاه-ارسباران شهریارپرس/آذربایجان شرقی فرماندار اهر، تأسیس دبیرخانه دائمی و تصویب اعتبار ثابت برای تداوم جشنواره تئاتر کوتاه ارسباران را از مطالبات...
سراب-با-وجود-افزایش-۱۲-درجه‌ای-دما-همچنان-سردترین-شهر-آذربایجان-شرقی-شد تبریز - شهریارپرس- رییس گروه پیش بینی اداره کل هواشناسی آذربایجان‌شرقی گفت: دمای هوای سراب با وجود افزایش ۱۲ درجه ای دما همچنان سردترین شهر...

یادداشت ها

قطار-شوهای-استعدادیابی-در-تلویزیون چیز عجیبی نیست و ما عادت کرده‌ایم که...
۱۰-نکته-درباره-بوشِ-پدر       جرج هربرت واکر بوش یا...
چرا-ایرانیان-از-این-غذای-ایرانی-سهمی-ندارند؟ تخم ماهیان خاویاری از گران‌ترین غذاهای جهان...
دست-روی-دست-به-استقبال-آلودگی-هوا-می‌رویم پاییز و زمستان هر سال، برای تبریزی‌ها همراه...
پولشویی-از-انکار-تا-واقعیت-چه-کسانی-مخالف-پیوستن-به-قوانین-منع-پولشویی-هستند؟  اظهارات محمدجواد ظریف در خصوص پولشویی در...

مصاحبه ها

مصاحبه-با-روز-نامه-فروش-موتوری عرضه فرهنگ با موتور هرروز صبح در خیابان شریعتی...
مصاحبه-اختصاصی-با-سردار-عزت-الله-جعفری-مدیر-کل-بنیاد-حفظ-آثار-و-نشر-ارزش‌های-دفاع-مقدس-استان  به گزارش خبرنگارشهریارپرس، سردار عزت الله...
پورمهر-مشکلات-برگزاری-کنسرت-در-تبریز-هنرمندان-را-دلسرد-می-کند  خواننده بنام آذری عنوان کرد: خواننده باید...
وضعیت-مطلوب-تراز-شاخص-امنیتی-آذربایجان‌شرقی-مشکل-امنیتی-نداریم-2معاون سیاسی امنیتی استاندار آذربایجان‌شرقی مطرح...
افزایش-مصرف-پلاستیک-در-آذربایجان-غربیافزایش مصرف پلاستیک در آذربایجان غربی مدیرکل...
وضعیت-مطلوب-تراز-شاخص-امنیتی-آذربایجان‌شرقی-مشکل-امنیتی-نداریممعاون سیاسی امنیتی استاندار آذربایجان‌شرقی مطرح...

گزارش ها

آرسن-لوپن-ایرانی-و-فروش-ساختمان-کاخ-دادگستری سید مهدی بلیغ فردی بود که کاخ دادگستری را به دو...
ﺗﻔﮑﺮ-ﻣﻨﻔﯽ-ﻣﯿﻞ-ﺑﻪ-ﺧﻮدﮐﺸﯽ-را-افزایش-می‌دهد یک روانشناس گفت: ﺗﻔﮑﺮ ﻣﻨﻔﯽ ﺑﻪ ﺳﺎﯾﺮ ﻧﺸﺎﻧﻪ‌ﻫﺎی...
از-تورقوزآباد-چه-خبر؟-عکس  «تهران، تورقوزآباد، کوچه ماهر، انبار...
وسایل-مورد-نیاز-برای-خوابگاه-دانشجویی-چیست؟-سبک-و-کامل-سفر-کنید  همراه داشتن وسایل اضافی و بدون کاربرد چیزی...
این-چوپان-ایرانی-دنیا-را-به-هم-ریخت رکنا: برای پسربچه‌ای که تا 14‌ سالگی...
نام-طوفان‌ها-چگونه-انتخاب-می‌شود-و-چرا-طوفان‌های-«مؤنث»-مرگبارترند؟   طوفان فلورانس سهمگین‌ترین طوفان...
خاویار

تخم ماهیان خاویاری از گران‌ترین غذاهای جهان است و این در حالی است که دریای خزر به عنوان بزرگ‌ترین منبع ماهیان خاویاری در جهان بیش از ۹۰ درصد خاویار دنیا را تأمین می‌کند. اما سهم مردم ایران از خاویار چقدر است؟

خاویار یک ماده غذایی پرانرژی است که گفته می‌شود طعم و بوی بسیار خوشایندی هم دارد. در واقع خاویار اشرافی‌ترین صبحانه جهان است. هرچند طعم و بوی آن ممکن است برای بسیاری اصلا خوشایند نباشد.

خاویار سیاه در ایران و جنوب روسیه شناخته شده‌ است و البته خاویار سرخ یا سیاه را می‌توان در تمامی فروشگاه‌های مواد غذایی روسیه خریداری کرد اما در ایران فروشگاه‌های مشخصی فروش خاویار دارند که تعدادشان هم چندان زیاد نیست.

۱۲ تا ۱۶ سال زمان لازم است تا بتوان از یک ماهی، خاویار استحصال کرد. مدت‌ها پیش ماهیان خاویاری را با چکشی لاستیکی بیهوش و سپس نسبت به تخلیه خاویار آن اقدام می‌کردند اما امروزه با استفاده از روش سزارین، تخم‌ها را از شکم ماهی خارج می‌کنند و مقداری از آن را برای باروری مجدد در شکم ماهی باقی می‌گذارند. سپس ماهی را به مدت ۳ ماه در استخرهای مخصوصی قرنطینه می‌کنند و پس از این مدت به دریا بازمی‌گردانند. تقریبا هرماه تا ۶ بار می‌تواند این کار را انجام دهد.

در ایران کرانه‌های شرقی دریای خزر به‌ویژه سواحل بندر ترکمن از خلیج حسنقلی تا میانکاله مهم‌ترین محل صید ماهیان خاویاری هستند که به تنهایی نیمی از خاویار ایران در آنجا استحصال می‌شود؛ هرچند حدود ۹۰ مزرعه پرورش ماهیان خاویاری در کشور وجود دارد که حدود ۵۰ درصد آنها در استان‌های مازندران، گیلان و گلستان قرار دارند و مابقی نیز در بقیه استان‌ها مانند هرمزگان، فارس، قم، خوزستان و غیره پراکنده شده‌اند.

سال گذشته نیز توافق‌نامه سه‌جانبه با استان‌های شمالی، بنیاد مستضعفان و سازمان شیلات امضا شد تا بر مبنای آن تسهیلات ارزان‌قیمت از طریق یک بانک خصوصی در اختیار متقاضیان راه‌اندازی مزرعه پرورش خاویار قرار گیرد.

البته همه اینها در حالی است که مرکز پژوهش‌های مجلس تاکید کرده که اگر در شرایط کنونی، صید غیرمجاز، از بین رفتن مکان طبیعی تکثیر طبیعی، آلودگی محیط رودخانه‌ها و دریا، کاهش تکثیر مصنوعی و کمبود مولدین ادامه یابد، میزان صید ماهیان خاویاری بالغ و تولید خاویار در سال ۱۴۰۴ به حدود صفر خواهد رسید.

آمارها نشان می‌دهد که میزان تولید خاویار ایران در سال ۱۳۷۱ حدود ۲۶۱ هزار کیلوگرم بوده که در سال ۱۳۹۴ به ۱۴۰۰ کیلوگرم کاهش یافته است.

حتی همه آنهایی که تا به حال خاویار را از نزدیک ندیده‌اند هم می‌دانند که خاویار بسیار گران‌قیمت است. هر کیلوگرم خاویار پرورشی پنج تا ۱۰ میلیون تومان و هر کیلوگرم گوشت ماهیان خاویاری حدود ۵۰ هزار تومان قیمت دارد. از طرفی گفته می‌شود که خاویار ایرانی لوکس‌ترین و گران‌ترین خاویار در بازار جهانی است که این محصول با قیمت حدود ۹۰۰ تا ۱۲۵۰ دلار به کشورهای مختلف صادر می‌شود. ۴۰ تا ۵۰ درصد در عمده‌فروشی‌ها و خرده‌فروشی‌ها و چهار تا پنج درصد در رستوران‌ها و مراکز عرضه به آن اضافه می‌شود و به دست مصرف‌کنندگان می‌رسد.

۹۳ درصد از ذخایر ماهیان خاویاری جهان در دریای خزر موجود است و مدیریت حفظ، تکثیر و رهاسازی ماهیان خاویاری دریای خزر نیز با ایران است. ایران سالانه حدود ۲۰ تا ۲۲ میلیون بچه‌ماهی خاویاری از گونه قره‌برون را در دریا رها می‌کند.

به نظر شما چرا گران‌ترین غذای جهان، یک غذای ایرانی است اما درصد بزرگی از مردم ایران حتی یک‌بار هم خاویار نخورده‌اند؟