کسب-رتبه-اول-استانی-مبارزه-با-مواد-مخدر-توسط-شهرستان-هشترود شهریارپرس/آذربایجان شرقی فرماندار هشترود با بیان اینکه این شهرستان در بحث مبارزه با مواد مخدر رتبه اول استانی را در سال گذشته کسب کرده...
ولی-نعمت-ایران شهریارپرس/آذربایجان شرقی حال و هوای پرسه زدن در صحن‌های زیبای بارگاه ملکوتی امام رضا (ع) در دل تمام شیعیان جهان می جوشد و امروز که روز...
فعالیت-۱۴۲۰-کانون-فرهنگی-هنری-مساجد-در-آذربایجان‌شرقی شهریارپرس/آذربایجان شرقی مدیر ستاد کانون‌های فرهنگی هنری مساجد آذربایجان‌شرقی، با اشاره به فعالیت ۱۴۲۰ کانون فرهنگی هنری در مساجد شهری و...
سانحه-رانندگی-در-محور-بستان-آباد-تیکمه-داش-۵-مصدوم-برجای-گذاشت شهریارپرس/آذربایجان شرقی سخنگوی اورژانس آذربایجان شرقی از مصدوم شدن پنج نفر در اثر سانحه رانندگی در محور بستان آباد- تیکمه داش خبر...
اولین-رویداد-استارتاپی-ورزش-و-سلامت-در-تبریز-برگزار-می‌شود شهریارپرس/آذربایجان شرقی رئیس دانشکده تربیت بدنی و علوم ورزشی دانشگاه تبریز گفت: اولین رویداد استارتاپی ورزش و سلامت به همت دانشکده تربیت...
مسئولان-باید-به-حل-مشکلات-مردم-باور-داشته-باشند شهریارپرس/آذربایجان شرقی فرماندار بستان آباد با تاکید بر لزوم باور داشتن مسئولان به حل مشکلات مردم، گفت: بی تفاوتی مسئول نسبت به مسائل به...
کلنگ-زنی-چندین-پروژه‌-به-مناسبت-میلاد-امام-رضا-ع-در-ورزقان شهریارپرس/آذربایجان شرقی جانشین قرارگاه پیشرفت و آبادانی سپاه عاشورا از کلنگ زنی چهار طرح عمرانی و غیر عمرانی به مناسبت میلاد امام رضا(ع)...
انهدام-باند-سارقان-خودرو-و-دوچرخه-در-تبریز شهریارپرس/آذربایجان شرقی معاون هماهنگ کننده انتظامی آذربایجان شرقی از انهدام باند سارقان خودرو و دوچرخه در تبریز خبر داد و گفت: در این...
استعمال-دخانیات-قابل-پیشگیری-ترین-علت-مرگ-در-جهان-است شهریارپرس/آذربایجان شرقی رئیس گروه سلامت محیط و کار مرکز بهداشت آذربایجان شرقی اظهار کرد: استعمال دخانیات قابل پیشگیری ترین علت مرگ در...
اجرای-۱۵۰-عنوان-برنامه-به-مناسبت-ارتحال-حضرت-امام-ره-و-۱۵-خرداد-در-آذربایجان‌شرقی شهریارپرس/آذربایجان شرقی رئیس شورای هماهنگی تبلیغات اسلامی آذربایجان‌شرقی با اشاره به تمهیدات لازم برای برگزاری برنامه‌های گرامیداشت قیام...
تشریح-برنامه‌های-دومین-سفر-استانی-رئیس-جمهور-به-آذربایجان-شرقی شهریارپرس/آذربایجان شرقی استاندار آذربایجان شرقی برنامه‌های دومین سفر استانی رئیس جمهور به این استان را تشریح کرد. عابدین خرّم در...
تکاپوی-شهرداری-تبریز-برای-گرامیداشت-باشکوه-ولادت-حضرت-ثامن-الحجج شهریارپرس/آذربایجان شرقی شهردار تبریز گفت: شهرداری تبریز به مناسبت گرامیداشت میلاد با سعادت حضرت علی موسی بن الرضا(ع) و گرامیداشت دهه...
زباله‌های-انسانی-تهدید-جدی-برای-حیات-وحش تبریز-شهریارپرس/ معاون محیط طبیعی حفاظت محیط زیست آذربایجان شرقی ضمن هشدار به گردشگران به جهت رهاسازی زباله ها در مناطق زیست حیوانی، اعلام کرد:...
میزبانی-تبریز-از-اجلاس-سراسری-خانه-های-صنعت،-معدن-و-تجارت-کشور تبریز - شهریارپرس - رییس هیات مدیره خانه صنعت، معدن و تجارت آذربایجان شرقی از برگزاری رویداد ملی اجلاس سراسری خانه های صنعت، معدن و تجارت کشور...
کاروان-دوچرخه-سواری-جانبازان-بصیر-آذربایجان-شرقی-عازم-حرم-امام-راحل-شد تبریز - شهریارپرس- کاروان دوچرخه سواری جانبازان بصیر آذربایجان شرقی برای شرکت در آیین بزرگداشت سی و سومین سالگرد ارتحال رهبر کبیر انقلاب اسلامی...
انهدام-شبکه-فساد-و-ترویج-دهندگان-بی-بندوباری-در-فضای-مجازی شهریارپرس/آذربایجان شرقی رئیس پلیس فتای استان آذربایجان شرقی از شناسایی و انهدام شبکه‌ فساد و ترویج بی بندوباری در فضای مجازی خبر...
اردونشینی-دو-والیبالیست-آذربایجان‌شرقی شهریارپرس/آذربایجان شرقی دو ورزشکار آذربایجان‌شرقی به چهارمین اردوی آماده‌سازی تیم‌ملی والیبال نوجوانان کشورمان دعوت شدند. چهارمین...
دستگیری-سارقان-اماکن-خصوصی-در-اهر شهریارپرس/آذربایجان شرقی فرمانده انتظامی شهرستان اهر از دستگیری دو سارق اماکن خصوصی با سه فقره سرقت خبر داد. سرهنگ قدرت آقاپور در...
کشف-آرد-یارانه‌ای-خارج-از-شبکه-توزیع-در-مراغه شهریارپرس/آذربایجان شرقی فرمانده انتظامی شهرستان مراغه از کشف شش تن و ۴۰ کیلوگرم آرد یارانه‌ای خارج از شبکه توزیع از انباری یک واحد صنفی...
تراکتورهای-تولیدی-ایران-در-مزارع-۲۵-کشور-در-حال-شخم-زنی-هستند شهریارپرس/آذربایجان شرقی عضو هیات مدیره گروه صنعتی تراکتورسازی ایران گفت: تراکتورهای تولیدی ایران در مزارع ۲۵ کشور دنیا در حال شخم زنی...
آسمان-تبریز-امشب-نورباران-می‌شود شهریارپرس/آذربایجان شرقی به مناسبت ولادت با سعادت حضرت علی بن موسی الرضا(ع)، شهرداری تبریز اقدام به اجرای مراسم نورافشانی در ۱۲ نقطه شهر...
بازرس-کل-آذربایجان-شرقی-بدون-اغماض-به-مسائل-ورود-می‌کنیم شهریارپرس/آذربایجان شرقی رئیس منطقه پنج بازرسی و بازرس کل آذربایجان شرقی با تاکید بر این‌که بدون اغماض به مسائل ورود می‌کنیم، اظهار کرد:...
همکاری-بین-بخشی-حلقه-گمشده-نظام-سلامت-است شهریارپرس/آذربایجان شرقی رئیس دانشگاه علوم پزشکی تبریز، همکاری بین بخشی را حلقه گمشده نظام سلامت دانست و گفت: توسعه بهره وری و بهینه سازی...
بارش‌های-رگباری-و-تگرگ-در-راه-آذربایجان‌شرقی-است تبریز-شهریارپرس- رییس گروه پیش بینی اداره کل هواشناسی آذربایجان‌شرقی گفت: با توجه به ناپایداری جو در چهار روز آینده، رگبار باران و در نواحی...
فعالیت‌-مسجدی-یک-کار-هدایتگر-و-صیانت-کننده-از-انسان-است شهریارپرس/آذربایجان شرقی مدیر کل فرهنگ و ارشاد اسلامی آذربایجان شرقی اظهار کرد: سابقه نشان داده انجام با اخلاص فعالیت مسجدی، یک کار بدون...
مبتلایان-به-ام-اس-همه-چیز-را-تمام-شده-ندانند شهریارپرس/آذربایجان شرقی رئیس هیئت مدیره انجمن ام اس آذربایجان شرقی با تاکید بر اینکه این بیماران نباید پس از ابتلا به ام اس همه چیز را...
پاسخ-مدیر-امور-دانشجویی-دانشگاه-تبریز-به-مطالبات-دانشجویان شهریارپرس/آذربایجان شرقی مدیر امور دانشجویی دانشگاه تبریز در تالار گفت‌وگوی این دانشگاه با موضوع «حل معضلات خوابگاهی دانشگاه»، به دغدغه...
رونمایی-از-پوستر-دومین-سوگواره-«نی‌ناله»-در-تبریز شهریارپرس/آذربایجان شرقی با حضور حامد شب خیز، مسئول بسیج هنرمندان آذربایجان شرقی و امیر نصیربیگی، رئیس سازمان فرهنگی اجتماعی شهرداری...
اختصاص-۴۵-میلیارد-ریالی-اعتبار-برای-مرمت-مجتمع-فرهنگی-و-هنری-در-اهر شهریارپرس/آذربایجان شرقی مدیرکل فرهنگ و ارشاد اسلامی آذربایجان‌شرقی، از اختصاص اعتبار ۴۵ میلیارد ریالی برای مرمت مجتمع فرهنگی و هنری در...
نشست-استاندار-آذربایجان-شرقی-با-معاون-وزیر-نفت-در-آستانه-سفر-دوم-استانی-رئیس-جمهور-2 شهریارپرس/آذربایجان شرقی نشست استاندار آذربایجان شرقی با معاون وزیر نفت و مدیر عامل شرکت ملی صنایع پتروشیمی در آستانه سفر دوم استانی رئیس...

یادداشت ها

قطار-شوهای-استعدادیابی-در-تلویزیون چیز عجیبی نیست و ما عادت کرده‌ایم که...
۱۰-نکته-درباره-بوشِ-پدر       جرج هربرت واکر بوش یا...
چرا-ایرانیان-از-این-غذای-ایرانی-سهمی-ندارند؟ تخم ماهیان خاویاری از گران‌ترین غذاهای جهان...
دست-روی-دست-به-استقبال-آلودگی-هوا-می‌رویم پاییز و زمستان هر سال، برای تبریزی‌ها همراه...
پولشویی-از-انکار-تا-واقعیت-چه-کسانی-مخالف-پیوستن-به-قوانین-منع-پولشویی-هستند؟  اظهارات محمدجواد ظریف در خصوص پولشویی در...

مصاحبه ها

مصاحبه-با-روز-نامه-فروش-موتوری عرضه فرهنگ با موتور هرروز صبح در خیابان شریعتی...
مصاحبه-اختصاصی-با-سردار-عزت-الله-جعفری-مدیر-کل-بنیاد-حفظ-آثار-و-نشر-ارزش‌های-دفاع-مقدس-استان  به گزارش خبرنگارشهریارپرس، سردار عزت الله...
پورمهر-مشکلات-برگزاری-کنسرت-در-تبریز-هنرمندان-را-دلسرد-می-کند  خواننده بنام آذری عنوان کرد: خواننده باید...
وضعیت-مطلوب-تراز-شاخص-امنیتی-آذربایجان‌شرقی-مشکل-امنیتی-نداریم-2معاون سیاسی امنیتی استاندار آذربایجان‌شرقی مطرح...
افزایش-مصرف-پلاستیک-در-آذربایجان-غربیافزایش مصرف پلاستیک در آذربایجان غربی مدیرکل...
وضعیت-مطلوب-تراز-شاخص-امنیتی-آذربایجان‌شرقی-مشکل-امنیتی-نداریممعاون سیاسی امنیتی استاندار آذربایجان‌شرقی مطرح...

گزارش ها

آرسن-لوپن-ایرانی-و-فروش-ساختمان-کاخ-دادگستری سید مهدی بلیغ فردی بود که کاخ دادگستری را به دو...
ﺗﻔﮑﺮ-ﻣﻨﻔﯽ-ﻣﯿﻞ-ﺑﻪ-ﺧﻮدﮐﺸﯽ-را-افزایش-می‌دهد یک روانشناس گفت: ﺗﻔﮑﺮ ﻣﻨﻔﯽ ﺑﻪ ﺳﺎﯾﺮ ﻧﺸﺎﻧﻪ‌ﻫﺎی...
از-تورقوزآباد-چه-خبر؟-عکس  «تهران، تورقوزآباد، کوچه ماهر، انبار...
وسایل-مورد-نیاز-برای-خوابگاه-دانشجویی-چیست؟-سبک-و-کامل-سفر-کنید  همراه داشتن وسایل اضافی و بدون کاربرد چیزی...
این-چوپان-ایرانی-دنیا-را-به-هم-ریخت رکنا: برای پسربچه‌ای که تا 14‌ سالگی...
نام-طوفان‌ها-چگونه-انتخاب-می‌شود-و-چرا-طوفان‌های-«مؤنث»-مرگبارترند؟   طوفان فلورانس سهمگین‌ترین طوفان...
خاویار

تخم ماهیان خاویاری از گران‌ترین غذاهای جهان است و این در حالی است که دریای خزر به عنوان بزرگ‌ترین منبع ماهیان خاویاری در جهان بیش از ۹۰ درصد خاویار دنیا را تأمین می‌کند. اما سهم مردم ایران از خاویار چقدر است؟

خاویار یک ماده غذایی پرانرژی است که گفته می‌شود طعم و بوی بسیار خوشایندی هم دارد. در واقع خاویار اشرافی‌ترین صبحانه جهان است. هرچند طعم و بوی آن ممکن است برای بسیاری اصلا خوشایند نباشد.

خاویار سیاه در ایران و جنوب روسیه شناخته شده‌ است و البته خاویار سرخ یا سیاه را می‌توان در تمامی فروشگاه‌های مواد غذایی روسیه خریداری کرد اما در ایران فروشگاه‌های مشخصی فروش خاویار دارند که تعدادشان هم چندان زیاد نیست.

۱۲ تا ۱۶ سال زمان لازم است تا بتوان از یک ماهی، خاویار استحصال کرد. مدت‌ها پیش ماهیان خاویاری را با چکشی لاستیکی بیهوش و سپس نسبت به تخلیه خاویار آن اقدام می‌کردند اما امروزه با استفاده از روش سزارین، تخم‌ها را از شکم ماهی خارج می‌کنند و مقداری از آن را برای باروری مجدد در شکم ماهی باقی می‌گذارند. سپس ماهی را به مدت ۳ ماه در استخرهای مخصوصی قرنطینه می‌کنند و پس از این مدت به دریا بازمی‌گردانند. تقریبا هرماه تا ۶ بار می‌تواند این کار را انجام دهد.

در ایران کرانه‌های شرقی دریای خزر به‌ویژه سواحل بندر ترکمن از خلیج حسنقلی تا میانکاله مهم‌ترین محل صید ماهیان خاویاری هستند که به تنهایی نیمی از خاویار ایران در آنجا استحصال می‌شود؛ هرچند حدود ۹۰ مزرعه پرورش ماهیان خاویاری در کشور وجود دارد که حدود ۵۰ درصد آنها در استان‌های مازندران، گیلان و گلستان قرار دارند و مابقی نیز در بقیه استان‌ها مانند هرمزگان، فارس، قم، خوزستان و غیره پراکنده شده‌اند.

سال گذشته نیز توافق‌نامه سه‌جانبه با استان‌های شمالی، بنیاد مستضعفان و سازمان شیلات امضا شد تا بر مبنای آن تسهیلات ارزان‌قیمت از طریق یک بانک خصوصی در اختیار متقاضیان راه‌اندازی مزرعه پرورش خاویار قرار گیرد.

البته همه اینها در حالی است که مرکز پژوهش‌های مجلس تاکید کرده که اگر در شرایط کنونی، صید غیرمجاز، از بین رفتن مکان طبیعی تکثیر طبیعی، آلودگی محیط رودخانه‌ها و دریا، کاهش تکثیر مصنوعی و کمبود مولدین ادامه یابد، میزان صید ماهیان خاویاری بالغ و تولید خاویار در سال ۱۴۰۴ به حدود صفر خواهد رسید.

آمارها نشان می‌دهد که میزان تولید خاویار ایران در سال ۱۳۷۱ حدود ۲۶۱ هزار کیلوگرم بوده که در سال ۱۳۹۴ به ۱۴۰۰ کیلوگرم کاهش یافته است.

حتی همه آنهایی که تا به حال خاویار را از نزدیک ندیده‌اند هم می‌دانند که خاویار بسیار گران‌قیمت است. هر کیلوگرم خاویار پرورشی پنج تا ۱۰ میلیون تومان و هر کیلوگرم گوشت ماهیان خاویاری حدود ۵۰ هزار تومان قیمت دارد. از طرفی گفته می‌شود که خاویار ایرانی لوکس‌ترین و گران‌ترین خاویار در بازار جهانی است که این محصول با قیمت حدود ۹۰۰ تا ۱۲۵۰ دلار به کشورهای مختلف صادر می‌شود. ۴۰ تا ۵۰ درصد در عمده‌فروشی‌ها و خرده‌فروشی‌ها و چهار تا پنج درصد در رستوران‌ها و مراکز عرضه به آن اضافه می‌شود و به دست مصرف‌کنندگان می‌رسد.

۹۳ درصد از ذخایر ماهیان خاویاری جهان در دریای خزر موجود است و مدیریت حفظ، تکثیر و رهاسازی ماهیان خاویاری دریای خزر نیز با ایران است. ایران سالانه حدود ۲۰ تا ۲۲ میلیون بچه‌ماهی خاویاری از گونه قره‌برون را در دریا رها می‌کند.

به نظر شما چرا گران‌ترین غذای جهان، یک غذای ایرانی است اما درصد بزرگی از مردم ایران حتی یک‌بار هم خاویار نخورده‌اند؟