بسیج-مایه-روشنگری-است شهریارپرس/آذربایجان شرقی فرمانده سپاه عاشورا، بسیج را مایه روشنگری در جهان عنوان کرد. سردار اصغر عباسقلی‌زاده در همایش گرامیداشت هفته...
بانک-شیر-مرکز-آموزشی-و-درمانی-الزهرا-س-تبریز-به-کانون-بانک-شیر-آسیا-تبدیل-می‌شود شهریارپرس/آذربایجان شرقی در ادامه همکاری‌های دانشگاه علوم پزشکی تبریز با سازمان بهداشت جهانی و روابط بین الملل دانشگاه علوم پزشکی تبریز،...
فضای-سیاسی-آذربایجان-شرقی-برای-کنشگری-دانشجویان-باز-است شهریارپرس/آذربایجان شرقی استاندار آذربایجان شرقی با بیان اینکه فضای سیاسی استان برای کنشگری دانشجویان باز است، خطاب به دانشجویان گفت: شما...
آذربایجان-شرقی-۱۳۰-شهید-مربی-آموزش‌های-نظامی-دارد تبریز-شهریارپرس/ معاون تربیت، آموزش و فرهنگ پاسداری سپاه عاشورا گفت: این لشکر همیشه سرافزار و آذربایجان شرقی در طول دوران دفاع مقدس تعداد ۱۳۰...
افزایش-۲۳-۸-درصدی-بارش-در-آذربایجان‌شرقی تبریز - شهریارپرس- مدیرکل هواشناسی آذربایجان‌شرقی گفت: میزان بارش های استان در سال آبی جاری (از ابتدای مهر تا چهارم آذر ) نسبت به مدت مشابه سال...
سرعت-مجاز-در-آزادراه-کسایی-تبریز-۸۰-کیلومتر-بر-ساعت-تعیین-شد تبریز- شهریارپرس- رییس پلیس راه آذربایجان‌شرقی با اشاره به آغاز طرح افزایش انضباط ترافیکی در آزادراه شهید کسایی تبریز، گفت: بیشترین سرعت مجاز در...
همکاری-شهرداری-تبریز-و-شرکت-گاز-آذربایجان‌-شرقی-در-جهت-کاهش-مصرف-انرژی شهریارپرس/آذربایجان شرقی شهردار تبریز از انعقاد تفاهم نامه همکاری بین شهرداری با شرکت گاز آذربایجان‌ شرقی خبر داد و گفت: این تفاهم نامه...
مصرف-۳۶-میلیون-مترمکعب-گاز-در-آذربایجان-شرقی-طی-یک-روز شهریارپرس/آذربایجان شرقی سرپرست شرکت گاز آذربایجان شرقی از مصرف ۳۶ میلیون متر مکعب گاز در استان طی یک روز خبر داد. نادر کمالی دوشنبه،...
آغاز-اجرای-کشت-قراردادی-در-آذربایجان-شرقی  شهریارپرس/آذربایجان شرقی مدیر امور زراعت سازمان جهاد کشاورزی آذربایجان شرقی از آغاز اجرای کشت قراردادی در استان طی سال زراعی جاری خبر...
۷۰-درصد-گازگرفتگی‌ها-ناشی-از-نقص-در-دودکش‌ها-است شهریارپرس/آذربایجان شرقی مسئول امداد بهره‌برداری مکانیزه شرکت گاز تبریز بر لزوم اطلاع‌رسانی و آموزش نکات ایمنی توسط رسانه‌ها به آحاد مردم...
گستاوو-وقتش-رسیده-بود-یک-گل-آفساید-بزنم شهریارپرس/آذربایجان شرقی هافبک برزیلی تراکتور می‌گوید بعد از دو گل سالم‌اش در فصل جدید لیگ‌برتر که توسط داوران مردود اعلام شد، وقتش رسیده...
نشست-بررسی-«تحولات-جبهه-مقاومت-بعد-از-عملیات-طوفان-الاقصی»-برگزار-شد شهریارپرس/آذربایجان شرقی به همت معاونت فرهنگی سازمان جهاددانشگاهی آذربایجان شرقی، نشست بررسی «تحولات جبهه مقاومت بعد از عملیات طوفان...
تراکتورسازی-و-وزارت-جهاد-کشاورزی-توافقنامه-امضاء-کردند شهریارپرس/آذربایجان شرقی تفاهم نامه همکاری مشترک شرکت ادوات کشاورزی تراکتورسازی با موسسه تحقیقاتی و فنی مهندسی وزارت جهاد کشاورزی به...
اجلاسیه-نهایی-کمیته-دانشگاهیان-کنگره-۱۰-هزار-شهید-آذربایجان-شرقی-برگزار-می‌شود شهریارپرس/آذربایجان شرقی رئیس دانشگاه تبریز از برگزاری اجلاسیه‌ی نهایی کمیته‌ی دانشگاهیان کنگره ۱۰ هزار شهید آذربایجان شرقی در این...
استاندار-آذربایجان‌شرقی-مسیر-دولت-سیزدهم-اطاعت-محض-از-رهبری-است-2 تبریز-شهریارپرس- استاندار آذربایجان شرقی گفت: مسیر دولت سیزدهم اطاعت محض و بی چون و چرا از ولی فقیه و رهبر معظم انقلاب است. به گزارش...
افتتاح-۴-پروژه-عمرانی-با-سرمایه‌گذاری-بیش‌از-۱۳۰۰-میلیارد-تومان-در-منطقه-آزاد-ارس شهریارپرس/آذربایجان شرقی چهار پروژه در حوزه‌های انرژی و صنایع غذایی در منطقه آزاد ارس به بهره‌برداری رسید. پروژه پست موبایل برق و خط...
فاینانس-۴۲۰-میلیون-یورویی-خط-دوم-قطار-شهری-تبریز-به-تصویب-شورا-رسید شهریارپرس/آذربایجان شرقی دو فوریت و متن لایحه شهرداری تبریز مبنی بر استفاده از تسهیلات فاینانس برای تامین اعتبار اجرای پروژه خط دوم قطار...
برف-و-سرما-آذربایجان‌شرقی-را-فرا-می‌گیرد تبریز- شهریارپرس- رییس گروه پیش بینی اداره کل هواشناسی آذربایجان‌شرقی گفت: از امروز با گذر امواج تراز میانی جو تا روز چهارشنبه دمای استان به طور...
خمس-پشت-شاگردانش-درآمد شهریارپرس/ آذربایجان شرقی سرمربی اسپانیایی تراکتور از بازیکنان خود قاطعانه حمایت می‌کند. تراکتور در تقابلی از هفته یازدهم رقابت‌های...
هشدار-مدیریت-بحران-آذربایجان-شرقی-نسبت-به-وزش-باد-شدید تبریز - شهریارپرس - مدیر کل مدیریت بحران استانداری آذربایجان شرقی با اعلام هشدار جوی سطح زرد (آگاهی)، از احتمال وزش باد شدید و کاهش محسوس دما در...
تردد-خودروها-در-راه‌های-آذربایجان‌شرقی-سه-درصد-افزایش-یافت تبریز- شهریارپرس- رییس مرکز مدیریت راه‌های اداره کل راهداری و حمل و نقل جاده‌ای آذربایجان‌شرقی گفت: امسال تعداد تردد خودروها در راه‌های استان...
۴۵-شرکت-فناور-و-دانش‌بنیان-در-حوزه-کشاورزی-آذربایجان‌شرقی-فعال-است تبریز-شهریارپرس- رییس مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی آذربایجان شرقی گفت: در حال حاضر تعداد ۴۵ شرکت فناور و دانش بنیان در استان در...
قاچاقچی-کالای-خارجی-در-مرند-۱۴-۲-میلیارد-ریال-جریمه-شد تبریز- شهریارپرس- مدیرکل تعزیرات حکومتی آذربایجان شرقی گفت: به دنبال رسیدگی به پرونده قاچاق انواع کالاهای خارجی در مرند، متهم به پرداخت ۱۴...
استاندار-آذربایجان‌شرقی-مسیر-دولت-سیزدهم-اطاعت-محض-از-رهبری-است تبریز-شهریارپرس- استاندار آذربایجان شرقی گفت: مسیر دولت سیزدهم اطاعت محض و بی چون و چرا از ولی فقیه و رهبر معظم انقلاب است. به گزارش...
سارق-خودرو-۶۲-میلیارد-ریالی-در-تبریز-دستگیر-شد تبریز-شهریارپرس- فرمانده انتظامی آذربایجان شرقی از دستگیری سارق خودرو ۶۲ میلیارد ریالی در این شهر خبر داد و گفت: این سارق به ۱۳ فقره کلاهبرداری...
مهربانی-بدون-مرز-خیّر-و-معلم-برای-داشتن-ایرانی-آباد-با-مدرسه‌ای-آباد شهریارپرس/آذربایجان شرقی آذربایجان شرقی همواره به استان خیران مدرسه‌ساز معروف بوده و مردم خیّر و خوش‌نیت این استان با باور و اعتقاد قلبی...
راهیابی-دانشجوی-دانشگاه-پیام-نور-اسکو-به-مسابقات-جهانی-فرانسه شهریارپرس/آذربایجان شرقی دانشجوی دانشگاه پیام نور اسکو در بیست و یکمین دوره مسابقات ملی مهارت سازمان آموزش فنی و حرفه‌ای کشور مدال طلا را...
۱۳۰۰-متر-مربع-از-اراضی-ملی-در-استان-آذربایجان‌شرقی-رفع-تصرف-شد شهریارپرس/آذربایجان شرقی دادستان آذربایجان‌شرقی از رفع تصرف هزار و ۳۰۰ متر مربع از اراضی ملی در استان آذربایجان‌شرقی در راستای حفظ حقوق...
جایگاه-کشاورزی-آذربایجان-شرقی-در-کشور-براساس-آخرین-شاخص‌های-آماری شهریارپرس/آذربایجان شرقی سرپرست سازمان مدیریت و برنامه‌ریزی آذربایجان شرقی اعلام کرد: براساس اطلاعات منتشر شده توسط مرکز آمار ایران،...
رشد-و-پیشرفت-جامعه-به-کتاب-و-کتاب‌خوانی-بستگی-دارد شهریارپرس/آذربایجان شرقی رئیس دانشگاه تبریز با بیان اینکه کتاب تمدن‌ساز است و رشد و پیشرفت جامعه به کتاب بستگی دارد، اظهار کرد: کتاب...

یادداشت ها

قطار-شوهای-استعدادیابی-در-تلویزیون چیز عجیبی نیست و ما عادت کرده‌ایم که...
۱۰-نکته-درباره-بوشِ-پدر       جرج هربرت واکر بوش یا...
چرا-ایرانیان-از-این-غذای-ایرانی-سهمی-ندارند؟ تخم ماهیان خاویاری از گران‌ترین غذاهای جهان...
دست-روی-دست-به-استقبال-آلودگی-هوا-می‌رویم پاییز و زمستان هر سال، برای تبریزی‌ها همراه...
پولشویی-از-انکار-تا-واقعیت-چه-کسانی-مخالف-پیوستن-به-قوانین-منع-پولشویی-هستند؟  اظهارات محمدجواد ظریف در خصوص پولشویی در...

مصاحبه ها

مصاحبه-با-روز-نامه-فروش-موتوری عرضه فرهنگ با موتور هرروز صبح در خیابان شریعتی...
مصاحبه-اختصاصی-با-سردار-عزت-الله-جعفری-مدیر-کل-بنیاد-حفظ-آثار-و-نشر-ارزش‌های-دفاع-مقدس-استان  به گزارش خبرنگارشهریارپرس، سردار عزت الله...
پورمهر-مشکلات-برگزاری-کنسرت-در-تبریز-هنرمندان-را-دلسرد-می-کند  خواننده بنام آذری عنوان کرد: خواننده باید...
وضعیت-مطلوب-تراز-شاخص-امنیتی-آذربایجان‌شرقی-مشکل-امنیتی-نداریم-2معاون سیاسی امنیتی استاندار آذربایجان‌شرقی مطرح...
افزایش-مصرف-پلاستیک-در-آذربایجان-غربیافزایش مصرف پلاستیک در آذربایجان غربی مدیرکل...
وضعیت-مطلوب-تراز-شاخص-امنیتی-آذربایجان‌شرقی-مشکل-امنیتی-نداریممعاون سیاسی امنیتی استاندار آذربایجان‌شرقی مطرح...

گزارش ها

آرسن-لوپن-ایرانی-و-فروش-ساختمان-کاخ-دادگستری سید مهدی بلیغ فردی بود که کاخ دادگستری را به دو...
ﺗﻔﮑﺮ-ﻣﻨﻔﯽ-ﻣﯿﻞ-ﺑﻪ-ﺧﻮدﮐﺸﯽ-را-افزایش-می‌دهد یک روانشناس گفت: ﺗﻔﮑﺮ ﻣﻨﻔﯽ ﺑﻪ ﺳﺎﯾﺮ ﻧﺸﺎﻧﻪ‌ﻫﺎی...
از-تورقوزآباد-چه-خبر؟-عکس  «تهران، تورقوزآباد، کوچه ماهر، انبار...
وسایل-مورد-نیاز-برای-خوابگاه-دانشجویی-چیست؟-سبک-و-کامل-سفر-کنید  همراه داشتن وسایل اضافی و بدون کاربرد چیزی...
این-چوپان-ایرانی-دنیا-را-به-هم-ریخت رکنا: برای پسربچه‌ای که تا 14‌ سالگی...
نام-طوفان‌ها-چگونه-انتخاب-می‌شود-و-چرا-طوفان‌های-«مؤنث»-مرگبارترند؟   طوفان فلورانس سهمگین‌ترین طوفان...
خاویار

تخم ماهیان خاویاری از گران‌ترین غذاهای جهان است و این در حالی است که دریای خزر به عنوان بزرگ‌ترین منبع ماهیان خاویاری در جهان بیش از ۹۰ درصد خاویار دنیا را تأمین می‌کند. اما سهم مردم ایران از خاویار چقدر است؟

خاویار یک ماده غذایی پرانرژی است که گفته می‌شود طعم و بوی بسیار خوشایندی هم دارد. در واقع خاویار اشرافی‌ترین صبحانه جهان است. هرچند طعم و بوی آن ممکن است برای بسیاری اصلا خوشایند نباشد.

خاویار سیاه در ایران و جنوب روسیه شناخته شده‌ است و البته خاویار سرخ یا سیاه را می‌توان در تمامی فروشگاه‌های مواد غذایی روسیه خریداری کرد اما در ایران فروشگاه‌های مشخصی فروش خاویار دارند که تعدادشان هم چندان زیاد نیست.

۱۲ تا ۱۶ سال زمان لازم است تا بتوان از یک ماهی، خاویار استحصال کرد. مدت‌ها پیش ماهیان خاویاری را با چکشی لاستیکی بیهوش و سپس نسبت به تخلیه خاویار آن اقدام می‌کردند اما امروزه با استفاده از روش سزارین، تخم‌ها را از شکم ماهی خارج می‌کنند و مقداری از آن را برای باروری مجدد در شکم ماهی باقی می‌گذارند. سپس ماهی را به مدت ۳ ماه در استخرهای مخصوصی قرنطینه می‌کنند و پس از این مدت به دریا بازمی‌گردانند. تقریبا هرماه تا ۶ بار می‌تواند این کار را انجام دهد.

در ایران کرانه‌های شرقی دریای خزر به‌ویژه سواحل بندر ترکمن از خلیج حسنقلی تا میانکاله مهم‌ترین محل صید ماهیان خاویاری هستند که به تنهایی نیمی از خاویار ایران در آنجا استحصال می‌شود؛ هرچند حدود ۹۰ مزرعه پرورش ماهیان خاویاری در کشور وجود دارد که حدود ۵۰ درصد آنها در استان‌های مازندران، گیلان و گلستان قرار دارند و مابقی نیز در بقیه استان‌ها مانند هرمزگان، فارس، قم، خوزستان و غیره پراکنده شده‌اند.

سال گذشته نیز توافق‌نامه سه‌جانبه با استان‌های شمالی، بنیاد مستضعفان و سازمان شیلات امضا شد تا بر مبنای آن تسهیلات ارزان‌قیمت از طریق یک بانک خصوصی در اختیار متقاضیان راه‌اندازی مزرعه پرورش خاویار قرار گیرد.

البته همه اینها در حالی است که مرکز پژوهش‌های مجلس تاکید کرده که اگر در شرایط کنونی، صید غیرمجاز، از بین رفتن مکان طبیعی تکثیر طبیعی، آلودگی محیط رودخانه‌ها و دریا، کاهش تکثیر مصنوعی و کمبود مولدین ادامه یابد، میزان صید ماهیان خاویاری بالغ و تولید خاویار در سال ۱۴۰۴ به حدود صفر خواهد رسید.

آمارها نشان می‌دهد که میزان تولید خاویار ایران در سال ۱۳۷۱ حدود ۲۶۱ هزار کیلوگرم بوده که در سال ۱۳۹۴ به ۱۴۰۰ کیلوگرم کاهش یافته است.

حتی همه آنهایی که تا به حال خاویار را از نزدیک ندیده‌اند هم می‌دانند که خاویار بسیار گران‌قیمت است. هر کیلوگرم خاویار پرورشی پنج تا ۱۰ میلیون تومان و هر کیلوگرم گوشت ماهیان خاویاری حدود ۵۰ هزار تومان قیمت دارد. از طرفی گفته می‌شود که خاویار ایرانی لوکس‌ترین و گران‌ترین خاویار در بازار جهانی است که این محصول با قیمت حدود ۹۰۰ تا ۱۲۵۰ دلار به کشورهای مختلف صادر می‌شود. ۴۰ تا ۵۰ درصد در عمده‌فروشی‌ها و خرده‌فروشی‌ها و چهار تا پنج درصد در رستوران‌ها و مراکز عرضه به آن اضافه می‌شود و به دست مصرف‌کنندگان می‌رسد.

۹۳ درصد از ذخایر ماهیان خاویاری جهان در دریای خزر موجود است و مدیریت حفظ، تکثیر و رهاسازی ماهیان خاویاری دریای خزر نیز با ایران است. ایران سالانه حدود ۲۰ تا ۲۲ میلیون بچه‌ماهی خاویاری از گونه قره‌برون را در دریا رها می‌کند.

به نظر شما چرا گران‌ترین غذای جهان، یک غذای ایرانی است اما درصد بزرگی از مردم ایران حتی یک‌بار هم خاویار نخورده‌اند؟