تیم-فوتبال-تراکتور-دو-بازیکن-دیگر-جذب-کرد-تیم-فوتبال-تراکتور-برای-حضوری-قدرتمند-در-فصل-آینده-لیگ-برتر-دو-بازیکن-دیکر-به-خدمت-گرفتشهریارپرس/ باشگاه تراکتور اعلام کرد: محمدرضا عباسی، بازیکن فصل گذشته فولاد خوزستان با عقد قرارداد رسمی به تراکتور پیوست.این بازیکن هرمزگانی با پیراهن...
اجرای-نهضت-آسفالت-معابر-محلات-حاشیه-نشین-مدیرعامل-شرکت-بازآفرینی-شهری-کشور-از-اجرای-نهضت-بهسازی-و-آسفالت-معابر-خاکی-محلات-حاشیه-نشین-کشور-خبر-دادشهریارپرس/ علی آئینی در بازدید از محلات حاشیه نشین شهر اهر گفت: با عملیاتی سازی این نهضت تلاش می شود تا سه سال آینده همه معابر خاکی محلات حاشیه نشین کشور...
۲۶-درصد-حوادث-رانندگی-منجر-به-سرپرستی-خانوار-توسط-زنان-می‌شود شهریارپرس/ نتایج یک طرح پژوهشی در مرکز تحقیقات پیشگیری از آسیب حوادث جاده ای دانشگاه علوم پزشکی تبریز نشان می‌دهد ۲۶ درصد حوادث رانندگی منجر به فوت،...
معاون-وزیر-راه-۶۰۰-میلیارد-تومان-قیر-برای-آسفالت-معابر-شهری-تخصیص-می‌یابد شهریارپرس/معاون وزیر راه و شهرسازی و مدیرعامل شرکت بازآفرینی شهری گفت: امسال ۶۰۰ میلیارد تومان قیر برای آسفالت معابر خاکی شهرها تخصیص می‌یابد. محمد...
معاون-هماهنگی-امور-عمرانی-استاندار-خبر-داد-۶۴-هزار-متقاضی-حائز-شرایط-در-طرح-نهضت-ملی-مسکن-از-آذربایجان-شرقی شهریارپرس/ معاون هماهنگی امور عمرانی استاندار آذربایجان ‌شرقی گفت: ۲۷۰ هزار متقاضی مسکن در استان که در طرح نهضت ملی مسکن و در سامانه مربوطه ثبت نام کرده...
شهردار-منطقه-۸-تبریز-خبر-داد-آمادگی-شهرداری-جهت-تملک-فاز-نخست-خانه-باقرخانشهریارپرس/ شهردار منطقه ۸ تبریز از آمادگی این منطقه برای تملک فاز نخست خانه تاریخی منتسب به سالار ملی، باقرخان خبر داد. رضا جان‌فشان نوبری با اعلام این...
رئیس-اداره-قرآن،-عترت-و-نماز-آموزش-و-پرورش-آذربایجان-شرقی-خبر-داد-شرکت-۱۴۷۵-دانش-آموز-در-مرحله-مقدماتی-چهلمین-دوره-مسابقات-سراسری-قرآن-دانش-آموزان شهریارپرس/رئیس اداره قرآن، عترت و نماز آموزش و پرورش آذربایجان شرقی از شرکت ۱۴۷۵ دانش آموز در مرحله مقدماتی چهلمین دوره مسابقات سراسری قرآنی دانش آموزان...
گشایش-نمایشگاه-تخصصی-کشاورزی-در-تبریز-بیست-و-سومین-نمایشگاه-تخصصی-کشاورزی-و-بیستمین-نمایشگاه-بین-المللی-دام-و-طیور،-داروهای-دامپزشکی-و-صنایع-وابسته-در-نمایشگاه-بین-المللی-تبریز-گشایش-یافتشهریارپرس/ رئیس سازمان جهادکشاورزی آذربایجان شرقی گفت: این نمایشگاه با حضور145 واحد تولیدی و بازرگانی از 20 استان شامل استانهای تهران، آذربایجان شرقی،...
تزریق-دُز-چهارم-واکسن-کرونا-برای-افراد-بالای-۶۰-سال-ضروری-است شهریارپرس/ مدیر گروه پیشگیری از بیماری‌های واگیر دانشگاه علوم پزشکی تبریز گفت: تزریق دُز چهارم واکسن کرونا برای افراد بالای ۶۰ سال و همچنین کادر بهداشت...
فرماندار-میانه-مراسم-مذهبی-به-صورت-مردمی-برگزار-شود شهریارپرس/ فرماندار نسبت به برگزاری مراسم مذهبی توسط مردم از جمله جشن عید غدیر تاکید کرد و گفت: ستاد هماهنگی غدیرخم باید راهبری این مراسم را بر عهده...
تعاون-روستایی-آذربایجان-شرقی-۲۶۲۰-تن-آرد-در-روستاهای-استان-توزیع-کرد شهریارپرس/ مدیر تعاون روستایی استان آذربایجان شرقی از توزیع ۲۶۲۰ تن آرد روستایی خبازی و خانه پز توسط تعاون روستایی با قیمت مصوب در روستاهای استان در سال...
شهردار-۳-ایستگاه-خط-یک-متروی-تبریز-را-با-فاصله‌-دو-ماهه-تحویل-شهروندان-می‌دهیم شهریارپرس/ شهردار تبریز گفت: از هفته آینده روزشمار اتمام خط یک قطار شهری تبریز آغاز می‌شود و امیدواریم طبق برنامه‌ریزی انجام یافته سه ایستگاه باقی مانده...
دستگیری-عاملان-نشر-فیلم-کودک-آزاری-در-تبریز-رئیس-پلیس-فتا-آذربایجان‌شرقی-گفت-عاملان-تولید-و-انتشار-محتوای-کودک-آزاری-در-فضای-مجازی-شناسایی-و-دستگیر-شدندشهریارپرس/سرهنگ محسن محمودی در تشریح این خبر اظهار داشت: برابر پایش و رصدهای صورت گرفته در فضای مجازی، کارشناسان پلیس فتا کلیپی را که در آن افرادی با...
تداوم-واکسیناسیون-کرونا-در-سراسر-آذربایجان-شرقی-مدیر-گروه-پیشگیری-از-بیماری‌های-واگیر-دانشگاه-علوم-پزشکی-تبریز-از-تداوم-واکسیناسیون-کرونا-در-مراکز-بهداشت-سراسر-استان-خبر-دادشهریارپرس/سیمین خیاط‌ زاده گفت: تمامی واکسن‌های موردنیاز برای گروه‌های سنی مختلف در استان موجود است و افراد می‌توانند با مراجعه به مراکز بهداشت و...
مدیرکل-راه-و-شهرسازی-احداث-۱۵-هزار-واحد-مسکن-ملی-در-آذربایجان‌-شرقی-آغاز-شده-است شهریارپرس/مدیرکل راه و شهرسازی آذربایجان شرقی با اعلام اینکه ۵۵ هزار و ۷۳۰ متقاضی مسکن در قالب طرح نهضت ملی حائز شرایط شناخته شده اند، گفت: عملیات...
مدیرکل-تبلیغات-اسلامی-استان-خبر-داد-فعالیت-۶۰۰۰-هیات-عزاداری-ثبتی-در-آذربایجان‌شرقیشهریارپرس/ مدیرکل تبلیغات اسلامی آذربایجان‌شرقی اظهار کرد: تعداد ۶۰۰۰ هیات عزاداری و ۲۰۰۰ دسته شاه‌حسین‌گوی ثبتی در آذربایجان‌شرقی فعال بوده و در کنار آن...
مدیرکل-بنیاد-شهید-و-امور-ایثارگران-آذربایجان-شرقی-تاکید-کرد-ضرورت-تحکیم-و-ترویج-فرهنگ-شهادت-و-ایثارگری-در-جامعه شهریارپرس/ مدیرکل بنیاد شهید و امور ایثارگران آذربایجان شرقی بر ضرورت تحکیم و ترویج فرهنگ شهادت و ایثارگر در جامعه تاکید کرد. جابر ابوالفتح زاده در...
استاندار-آذربایجان-شرقی-علامه-امینی،-مطالب-غیرواقعی-بیگانگان-در-مورد-اسلام-را-آشکار-می‌ساخت شهریارپرس/ استاندار آذربایجان شرقی با اشاره به این‌که علامه امینی به جریان‌های فکری، سیاسی و اجتماعی روز مسلط بود، گفت: بیشتر نشریه‌های جهانی آن روز را...
نماینده-مردم-اهر-و-هریس-در-مجلس-شورای-اسلامی-جراحی-اقتصادی-نیازمند-تیم-قدرتمند-و-اقتصاددانان-کارکشته-است شهریار پرس/ نماینده مردم اهر و هریس در مجلس شورای اسلامی اقدام دولت را در جراحی اقتصادی برای رفع مشکلات اقتصادی و معیشت مردم بسیار مهم و ارزشمند برشمرد...
اعتبار-۲۰۰-میلیاردی-گاز-رسانی-روستا‌یی-آذربایجان-شرقی-مدیرعامل-شرکت-گاز-آذربایجان-شرقی-اعلام-کرد-امسال-۲۰۰-میلیارد-تومان-برای-گاز-رسانی-به-روستا‌های-استان-تخصیص-یافته-است شهریارپرس/کمالی در مراسم آغاز عملیات گازرسانی به ۱۱ روستای شهرستان مراغه گفت: امسال ۱۲۷ طرح گاز رسانی به روستا‌های استان اجرا می‌شود و تا پایان امسال...
۱۲-هزار-میلیاردریال-برای-طرح‌های-وزارت-نیرو-در-خداآفرین-معاون-هماهنگی-امور-اقتصادی-استاندار-آذربایجان‌شرقی-از-اختصاص-۱۲-هزار-و-۲۰۰-میلیارد-ریال-اعتبار-برای-تکمیل-طرح‌های-عمرانی-نیمه‌تمام-وزارت-نیرو-در-خداآفرین-خبر-دادشهریارپرس/کلامی در بازدید از این طرح‌ها افزود: سد قیزقلعه‌سی، کانال انتقال آب سد خداآفرین، پمپاژهای ابراهیم‌سَمیع و کَلاله از جمله مهم‌ترین طرح‌های...
۱۷۰۰-کارتخوان-هوشمند-در-نانوایی‌های-آذربایجان-شرقی-نصب-شد شهریارپرس/ مدیر کل امور اقتصادی و دارایی آذربایجان شرقی با اشاره به اینکه نصب کارتخوان هوشمند در نانوایی‌های استان از اواخر خرداد آغاز شده است، گفت:...
مدیرکل-راهداری-و-حمل-و-نقل-جاده‌ای-آذربایجان‌شرقی-طرح-کنترل-زمان-سفر-ناوگان-حمل-و-نقل-مسافری-در-آذربایجان-شرقی-آغاز-شد شهریارپرس/ مدیرکل راهداری و حمل و نقل جاده‌ای آذربایجان‌شرقی گفت: طرح ویژه کنترل تاخیر در مبداء و حین سفر ناوگان اتوبوسی همزمان با سراسر کشور در این...
کادر-فنی-چند-ملیتی-تراکتور-مشخص-شد شهریارپرس/ قربان بردیف سرمربی و همه کاره تیم فوتبال تراکتور در امور فنی، دستیاران خود را که از ملیت‌های مختلف هستند رونمایی کرد. ایوان دانیلیانتس،...
رکورد-ورود-گردشگر-خارجی-به-آذربایجان‌شرقی-شکسته-شد شهریارپرس/ معاون گردشگری مدیرکل میراث‌ فرهنگی، گردشگری و صنایع‌ دستی آذربایجان شرقی از شکسته شدن رکورد پنج ساله ورودی گردشگر خارجی به این استان خبر...
تولید-۵-هزار-و-۵۰۰-تن-گل-محمدی-در-آذربایجان-شرقی-مدیر-امور-باغبانی-سازمان-جهادکشاورزی-آذربایجان-شرقی-از-تولید-بیش-از-۵-هزار-و-۵۰۰-تن-گل-محمدی-در-این-استان-خبر-دادشهریارپرس/ محمدباقر بی پروا در نشست علمی گل محمدی ظرفیت‌ها و توانمندی‌ها در تولید و فرآوری در شهرستان اسکو با اعلام این مطلب گفت: آذربایجان‌شرقی ۱۰...
نشست-مراکز-پشتیبانی-شغلی-بهزیستی-کشور-در-تبریز-نشست-تخصصی-مراکز-پشتیبانی-شغلی-se-سازمان-بهزیستی-کشور-با-حضور-چند-استان-در-تبریز-برگزار-شدشهریارپرس/ مدیر کل دفتر امور توانبخشی روزانه و توانپزشکی سازمان بهزیستی کشور هدف از برگزاری این نشست را اثر بخشی و ایجاد اشتغال برای معلولان صعب الاشتغال...
فرماندار-بناب-رویکرد-دولت-سیزدهم-مردم-محوری-است شهریارپرس/ فرماندار شهرستان بناب گفت: رویکرد دولت سیزدهم مردم محوری است و این دولت باید مسئولین مردمی داشته باشد. رضا لعلی در جلسه‌ی شورای اداری...
۳۱-میلیارد-تومان-اعتبار-برای-آسفالت-راه-های-روستایی-بناب-اختصاص-یافت شهریارپرس/ فرماندار بناب از اجرای عملیات روکش آسفالت محور بناب- عجب شیر خبر داد و گفت: با پیگیری های صورت گرفته راه بسیاری از روستاهای شهرستان آسفالت...
تصویب-لایحه-دو-فوریتی-شهرداری-تبریز-برای-احداث-زائرسرا-در-مرز-مهران شهریارپرس/ لایحه دو فوریتی شهرداری برای اختصاص ۲۰ میلیارد ریال جهت احداث زائرسرا در مرز مهران در جلسه شورای اسلامی شهر تبریز تصویب شد. یعقوب هوشیار...

یادداشت ها

قطار-شوهای-استعدادیابی-در-تلویزیون چیز عجیبی نیست و ما عادت کرده‌ایم که...
۱۰-نکته-درباره-بوشِ-پدر       جرج هربرت واکر بوش یا...
چرا-ایرانیان-از-این-غذای-ایرانی-سهمی-ندارند؟ تخم ماهیان خاویاری از گران‌ترین غذاهای جهان...
دست-روی-دست-به-استقبال-آلودگی-هوا-می‌رویم پاییز و زمستان هر سال، برای تبریزی‌ها همراه...
پولشویی-از-انکار-تا-واقعیت-چه-کسانی-مخالف-پیوستن-به-قوانین-منع-پولشویی-هستند؟  اظهارات محمدجواد ظریف در خصوص پولشویی در...

مصاحبه ها

مصاحبه-با-روز-نامه-فروش-موتوری عرضه فرهنگ با موتور هرروز صبح در خیابان شریعتی...
مصاحبه-اختصاصی-با-سردار-عزت-الله-جعفری-مدیر-کل-بنیاد-حفظ-آثار-و-نشر-ارزش‌های-دفاع-مقدس-استان  به گزارش خبرنگارشهریارپرس، سردار عزت الله...
پورمهر-مشکلات-برگزاری-کنسرت-در-تبریز-هنرمندان-را-دلسرد-می-کند  خواننده بنام آذری عنوان کرد: خواننده باید...
وضعیت-مطلوب-تراز-شاخص-امنیتی-آذربایجان‌شرقی-مشکل-امنیتی-نداریم-2معاون سیاسی امنیتی استاندار آذربایجان‌شرقی مطرح...
افزایش-مصرف-پلاستیک-در-آذربایجان-غربیافزایش مصرف پلاستیک در آذربایجان غربی مدیرکل...
وضعیت-مطلوب-تراز-شاخص-امنیتی-آذربایجان‌شرقی-مشکل-امنیتی-نداریممعاون سیاسی امنیتی استاندار آذربایجان‌شرقی مطرح...

گزارش ها

آرسن-لوپن-ایرانی-و-فروش-ساختمان-کاخ-دادگستری سید مهدی بلیغ فردی بود که کاخ دادگستری را به دو...
ﺗﻔﮑﺮ-ﻣﻨﻔﯽ-ﻣﯿﻞ-ﺑﻪ-ﺧﻮدﮐﺸﯽ-را-افزایش-می‌دهد یک روانشناس گفت: ﺗﻔﮑﺮ ﻣﻨﻔﯽ ﺑﻪ ﺳﺎﯾﺮ ﻧﺸﺎﻧﻪ‌ﻫﺎی...
از-تورقوزآباد-چه-خبر؟-عکس  «تهران، تورقوزآباد، کوچه ماهر، انبار...
وسایل-مورد-نیاز-برای-خوابگاه-دانشجویی-چیست؟-سبک-و-کامل-سفر-کنید  همراه داشتن وسایل اضافی و بدون کاربرد چیزی...
این-چوپان-ایرانی-دنیا-را-به-هم-ریخت رکنا: برای پسربچه‌ای که تا 14‌ سالگی...
نام-طوفان‌ها-چگونه-انتخاب-می‌شود-و-چرا-طوفان‌های-«مؤنث»-مرگبارترند؟   طوفان فلورانس سهمگین‌ترین طوفان...
خاویار

تخم ماهیان خاویاری از گران‌ترین غذاهای جهان است و این در حالی است که دریای خزر به عنوان بزرگ‌ترین منبع ماهیان خاویاری در جهان بیش از ۹۰ درصد خاویار دنیا را تأمین می‌کند. اما سهم مردم ایران از خاویار چقدر است؟

خاویار یک ماده غذایی پرانرژی است که گفته می‌شود طعم و بوی بسیار خوشایندی هم دارد. در واقع خاویار اشرافی‌ترین صبحانه جهان است. هرچند طعم و بوی آن ممکن است برای بسیاری اصلا خوشایند نباشد.

خاویار سیاه در ایران و جنوب روسیه شناخته شده‌ است و البته خاویار سرخ یا سیاه را می‌توان در تمامی فروشگاه‌های مواد غذایی روسیه خریداری کرد اما در ایران فروشگاه‌های مشخصی فروش خاویار دارند که تعدادشان هم چندان زیاد نیست.

۱۲ تا ۱۶ سال زمان لازم است تا بتوان از یک ماهی، خاویار استحصال کرد. مدت‌ها پیش ماهیان خاویاری را با چکشی لاستیکی بیهوش و سپس نسبت به تخلیه خاویار آن اقدام می‌کردند اما امروزه با استفاده از روش سزارین، تخم‌ها را از شکم ماهی خارج می‌کنند و مقداری از آن را برای باروری مجدد در شکم ماهی باقی می‌گذارند. سپس ماهی را به مدت ۳ ماه در استخرهای مخصوصی قرنطینه می‌کنند و پس از این مدت به دریا بازمی‌گردانند. تقریبا هرماه تا ۶ بار می‌تواند این کار را انجام دهد.

در ایران کرانه‌های شرقی دریای خزر به‌ویژه سواحل بندر ترکمن از خلیج حسنقلی تا میانکاله مهم‌ترین محل صید ماهیان خاویاری هستند که به تنهایی نیمی از خاویار ایران در آنجا استحصال می‌شود؛ هرچند حدود ۹۰ مزرعه پرورش ماهیان خاویاری در کشور وجود دارد که حدود ۵۰ درصد آنها در استان‌های مازندران، گیلان و گلستان قرار دارند و مابقی نیز در بقیه استان‌ها مانند هرمزگان، فارس، قم، خوزستان و غیره پراکنده شده‌اند.

سال گذشته نیز توافق‌نامه سه‌جانبه با استان‌های شمالی، بنیاد مستضعفان و سازمان شیلات امضا شد تا بر مبنای آن تسهیلات ارزان‌قیمت از طریق یک بانک خصوصی در اختیار متقاضیان راه‌اندازی مزرعه پرورش خاویار قرار گیرد.

البته همه اینها در حالی است که مرکز پژوهش‌های مجلس تاکید کرده که اگر در شرایط کنونی، صید غیرمجاز، از بین رفتن مکان طبیعی تکثیر طبیعی، آلودگی محیط رودخانه‌ها و دریا، کاهش تکثیر مصنوعی و کمبود مولدین ادامه یابد، میزان صید ماهیان خاویاری بالغ و تولید خاویار در سال ۱۴۰۴ به حدود صفر خواهد رسید.

آمارها نشان می‌دهد که میزان تولید خاویار ایران در سال ۱۳۷۱ حدود ۲۶۱ هزار کیلوگرم بوده که در سال ۱۳۹۴ به ۱۴۰۰ کیلوگرم کاهش یافته است.

حتی همه آنهایی که تا به حال خاویار را از نزدیک ندیده‌اند هم می‌دانند که خاویار بسیار گران‌قیمت است. هر کیلوگرم خاویار پرورشی پنج تا ۱۰ میلیون تومان و هر کیلوگرم گوشت ماهیان خاویاری حدود ۵۰ هزار تومان قیمت دارد. از طرفی گفته می‌شود که خاویار ایرانی لوکس‌ترین و گران‌ترین خاویار در بازار جهانی است که این محصول با قیمت حدود ۹۰۰ تا ۱۲۵۰ دلار به کشورهای مختلف صادر می‌شود. ۴۰ تا ۵۰ درصد در عمده‌فروشی‌ها و خرده‌فروشی‌ها و چهار تا پنج درصد در رستوران‌ها و مراکز عرضه به آن اضافه می‌شود و به دست مصرف‌کنندگان می‌رسد.

۹۳ درصد از ذخایر ماهیان خاویاری جهان در دریای خزر موجود است و مدیریت حفظ، تکثیر و رهاسازی ماهیان خاویاری دریای خزر نیز با ایران است. ایران سالانه حدود ۲۰ تا ۲۲ میلیون بچه‌ماهی خاویاری از گونه قره‌برون را در دریا رها می‌کند.

به نظر شما چرا گران‌ترین غذای جهان، یک غذای ایرانی است اما درصد بزرگی از مردم ایران حتی یک‌بار هم خاویار نخورده‌اند؟