ضرورت-توسعه-زیرساخت‌های-ریلی-منطقه-آزاد-ارس-برای-ایجاد-تحول-در-اقتصاد-شمال‌غرب-کشور تبریز- شهریارپرس/ مدیرعامل راه‌آهن جمهوری اسلامی ایران گفت: توسعه زیرساخت‌های ریلی منطقه آزاد ارس، تحول بزرگی در اقتصاد منطقه و شمال‌غرب کشور ایجاد...
گردهمایی-روابط-عمومی‌های-آذربایجان‌شرقی تبریز- گردهمایی مدیران و کارشناسان روابط عمومی دستگاه‌های اجرایی آذربایجان‌شرقی، شنبه سوم خرداد ماه با حضور استاندار آذربایجان‌شرقی در سالن...
از-قهرمانی-تراکتور-تا-ضیافت-پایان-خدمت-بهانه‌های-خلاقانه-تبریزی‌ها-برای-آزادی-زندانیان-جرائم-غیرعمد شهریارپرس/آذربایجان شرقی تبریزی‌ها در سال‌های اخیر پرچم‌دار بهانه‌های خیرخواهی برای آزادی زندانیان جرایم غیر عمد شده اند از اهدای هزینه...
دستگیری-کلاهبردار-میلیاردی-در-شبستر شهریارپرس/آذربایجان شرقی فرمانده انتظامی آذربایجان شرقی از دستگیری متهمی که با جعل عنوان و جلب اعتماد ۲ شهروند شبستری و با صدور چک در...
ایجاد-واحد-تولیدی-دستکش‌های-پزشکی-در-آذربایجان-شرقی شهریارپرس/آذربایجان شرقی مدیرکل صنعت، معدن و تجارت آذربایجان شرقی از ایجاد یک واحد تولیدی بزرگ دستکش‌های پزشکی با ظرفیت ۶۰۰ میلیون عدد در...
پزشکیان-مسیر-شهدای-خدمت-را-باید-ادامه-دهیم تبریز- رئیس جمهور گفت: مسئول هستیم مسیر شهدای خدمت را ادامه دهیم. به گزارش شهریارپرس، مسعود پزشکیان ظهر چهارشنبه در حاشیه مراسم...
همسرکشی-در-تبریز شهریارپرس/آذربایجان شرقی فرمانده انتظامی شهرستان تبریز از دستگیری متهم ۴۵ ساله که به دلیل اختلافات خانوادگی همسر خود را با چاقو به قتل...
شهید-آیت-الله-رئیسی-شخصیتی-مردمی-و-مجتهد-بود شهریارپرس/آذربایجان شرقی امام جمعه اهر با بیان اینکه شهید آیت الله رئیسی، رئیس جمهور مردمی و مجاهد بود، گفت: آن شهید والامقام به دنبال...
بزرگ‌ترین-هدیه،-خودِ-زندگی-است شهریارپرس/آذربایجان شرقی اهدای عضو، یک تصمیم عمیق انسانی است که از دل و جان سرچشمه می‌گیرد؛ حرکتی پر از مهربانی که می‌تواند مرزهای زندگی...
اولین-خروجی-تراکتور-مشخص-شد شهریارپرس/ آذربایجان شرقی دروازه‌بان دوم تراکتور از جمع قرمزها جدا شد. حسین پورحمیدی، دروازه‌بان تراکتور، برخلاف عملکرد قابل قبول...
یاد-و-خاطره-همه-شهدا-و-ایثارگران-ارتش-در-دل-مردم-زنده-خواهد-ماند شهریارپرس/آذربایجان شرقی مدیرکل بنیاد شهید و امور ایثارگران آذربایجان شرقی گفت: یاد و خاطره همه شهدا و ایثارگران ارتش که شجاعت و ایثار...
تداوم-آیین‌های-گرامیداشت-شهدای-خدمت-در-استان‌های-مختلف-کشور آیین‌های گرامیداشت شهدای خدمت در امروز هم در استان‌های مختلف کشور ادامه دارد. به گزارش شهریارپرس/ به نقل از اطلاعیه شورای هماهنگی تبلیغات...
حذف-سبک-زندگی-عشایری-به-تضعیف-تولید-ملی-منجر-می‌شود تبریز- شهریارپرس/ مدیرکل امور عشایر آذربایجان شرقی تاکید کرد: حذف سبک زندگی عشایری، نه‌تنها به تضعیف تولید ملی منجر می‌شود، بلکه می‌تواند بستر بروز...
تغییر-سبک-زندگی،-بر-کاهش-میزان-فرزندآوری-اثر-گذاشته-است تبریز-معاون سیاسی و اجتماعی استاندار آذربایجان شرقی با بیان اینکه تغییر سبک زندگی، بر کاهش میزان فرزندآوری اثر گذاشته است، گفت: دغدغه ما این...
راهکار-تحقق-جوانی-جمعیت-توجه-به-کیفیت-زندگی-است تبریز-شهریارپرس- رییس دانشکده پزشکی دانشگاه علوم پزشکی تبریز و متخصص اورولوژی زنان با تاکید بر انجام پژوهش های کاربردی در حوزه جوانی جمعیت، گفت:...
درمان-بی‌اختیاری-ادرار-در-مبتلایان-جوان-ام‌اس-با-تحریک-عصب-تیبیال تبریز- پژوهشی از دانشگاه علوم پزشکی تبریز نشان می‌دهد تحریک عصب تیبیال می‌تواند راهی مؤثر و غیرتهاجمی برای درمان اختلالات ادراری و گوارشی...
جمع-آوری-۱۹۲-میلیارد-تومان-زکات-در-آذربایجان-شرقی-2 تبریز-مسئول زکات آذربایجان شرقی از جمع آوری ۱۹۲ میلیارد تومان زکات واجبی و مستحبی در استان خبر داد. به گزارش  شهریارپرس/ حجت...
برنامه‌ریزی-برای-تغییر-ساختار-معیشت-عشایر-بر-پایه-مطالعات-جامع-باشد تبریز-مدیرکل امور عشایر آذربایجان شرقی گفت: هرگونه برنامه‌ریزی برای تغییر در ساختار معیشت عشایر باید بر پایه مطالعات جامع، میدانی و...
جمع-آوری-۱۹۲-میلیارد-تومان-زکات-در-آذربایجان-شرقی تبریز-مسئول زکات آذربایجان شرقی از جمع آوری ۱۹۲ میلیارد تومان زکات واجبی و مستحبی در استان خبر داد. به گزارش شهریارپرس، حجت الاسلام آقا...
رکوردشکنی-آذربایجان‌شرقی-در-تولید-عسل شهریارپرس/آذربایجان شرقی سرپرست مدیریت امور طیور سازمان جهاد کشاورزی آذربایجان‌شرقی از ثبت رکورد جدید تولید عسل در این استان خبر داد و...
پیشتازی-آذربایجان‌-شرقی-در-صنایع-غذایی-با-۱۶-پروژه-پیشران شهریارپرس/آذربایجان شرقی مدیرکل صنعت، معدن و تجارت آذربایجان‌ شرقی از وجود ۶۰ پروژه پیشران در آذربایجان‌ شرقی خبر داد و گفت: ۱۶ پروژه از...
بیانیه-صدا-و-سیمای-آذربایجان‌شرقی-در-پاسخ-به-باشگاه-تراکتور شهریارپرس/آذربایجان شرقی روابط عمومی صدا و سیمای مرکز آذربایجان‌شرقی در پاسخ به بیانیه باشگاه تراکتور در خصوص عملکرد آن رسانه درباره نحوه...
نورپردازی‌های-غیرضروری-در-تبریز-اخطار-قطع-برق-می‌گیرند شهریارپرس/آذربایجان شرقی مدیرعامل شرکت توزیع نیروی برق تبریز از اخطار قطع برق نورپردازی‌های غیرضروری ساختمان ها و اماکن خبر داد. اکبر...
وجود-حدود-۷-میلیون-سیم‌کارت-فعال-در-آذربایجان‌شرقی شهریارپرس/آذربایجان شرقی مدیرکل ارتباطات و فناوری اطلاعات استان از وجود حدود هفت میلیون سیم‌کارت فعال در آذربایجان‌شرقی خبر داد و گفت:...
دولت-شهید-رئیسی-رویکرد-تحول‌گرا-داشت تبریز- دبیر شورای اطلاع‌رسانی دولت سیزدهم به رویکرد تحول‌گرای شهید رئیسی در حوزه مدیریتی اشاره کرد و گفت: تحولات موثری در آستان قدس، قوه...
هشدار-تندبادهای-لحظه‌ای-شدید-در-آذربایجان-شرقی تبریز- کارشناس اداره کل هواشناسی آذربایجان‌شرقی گفت: از امروز تا روز چهارشنبه باد شدید و تندبادهای لحظه‌ای همه مناطق به ویژه شهرهای جنوبی...
لایحه-جدید-پرسپولیس-به-استیناف-برای-پرونده-بیرانوند تیم حقوقی پرسپولیس لایحه جدیدی را درباره پرونده بیرانوند به فدراسیون فوتبال ارسال کرد. به گزارش شهریارپرس/ باشگاه پرسپولیس اعلام...
بازداشت-قاپ-زن-حرفه‌ای-و-کشف-سرقت‌های۲۰-میلیاردی-در-تبریز شهریارپرس/آذربایجان شرقی فرمانده انتظامی آذربایجان‌شرقی از بازداشت یک نفر قاپ زن حرفه‌ای و دو مالخر و کشف ۱۵ فقره سرقت گوشی هوشمند سرقتی...
تبریک-ابراهیم-تاتلیس-به-تیم-تراکتور ابراهیم تاتلیس، خواننده مشهور ترکیه‌ای قهرمانی تیم تراکتور را در رقابت‌های لیگ برتر فوتبال ایران تبریک گفت. به گزارش شهریارپرس، در پی...
کودک-گمشده-مراغه‌ای-به-آغوش-مادرش-بازگشت-2 شهریارپرس/آذربایجان شرقی جانشین فرماندهی انتظامی شهرستان مراغه گفت: کودک گمشده مراغه‌ای با تلاش و هوشیاری ماموران کلانتری ۱۳ شهرستان...

یادداشت ها

قطار-شوهای-استعدادیابی-در-تلویزیون چیز عجیبی نیست و ما عادت کرده‌ایم که...
۱۰-نکته-درباره-بوشِ-پدر       جرج هربرت واکر بوش یا...
چرا-ایرانیان-از-این-غذای-ایرانی-سهمی-ندارند؟ تخم ماهیان خاویاری از گران‌ترین غذاهای جهان...
دست-روی-دست-به-استقبال-آلودگی-هوا-می‌رویم پاییز و زمستان هر سال، برای تبریزی‌ها همراه...
پولشویی-از-انکار-تا-واقعیت-چه-کسانی-مخالف-پیوستن-به-قوانین-منع-پولشویی-هستند؟  اظهارات محمدجواد ظریف در خصوص پولشویی در...

مصاحبه ها

مصاحبه-با-روز-نامه-فروش-موتوری عرضه فرهنگ با موتور هرروز صبح در خیابان شریعتی...
مصاحبه-اختصاصی-با-سردار-عزت-الله-جعفری-مدیر-کل-بنیاد-حفظ-آثار-و-نشر-ارزش‌های-دفاع-مقدس-استان  به گزارش خبرنگارشهریارپرس، سردار عزت الله...
پورمهر-مشکلات-برگزاری-کنسرت-در-تبریز-هنرمندان-را-دلسرد-می-کند  خواننده بنام آذری عنوان کرد: خواننده باید...
وضعیت-مطلوب-تراز-شاخص-امنیتی-آذربایجان‌شرقی-مشکل-امنیتی-نداریم-2معاون سیاسی امنیتی استاندار آذربایجان‌شرقی مطرح...
افزایش-مصرف-پلاستیک-در-آذربایجان-غربیافزایش مصرف پلاستیک در آذربایجان غربی مدیرکل...
وضعیت-مطلوب-تراز-شاخص-امنیتی-آذربایجان‌شرقی-مشکل-امنیتی-نداریممعاون سیاسی امنیتی استاندار آذربایجان‌شرقی مطرح...

گزارش ها

آرسن-لوپن-ایرانی-و-فروش-ساختمان-کاخ-دادگستری سید مهدی بلیغ فردی بود که کاخ دادگستری را به دو...
ﺗﻔﮑﺮ-ﻣﻨﻔﯽ-ﻣﯿﻞ-ﺑﻪ-ﺧﻮدﮐﺸﯽ-را-افزایش-می‌دهد یک روانشناس گفت: ﺗﻔﮑﺮ ﻣﻨﻔﯽ ﺑﻪ ﺳﺎﯾﺮ ﻧﺸﺎﻧﻪ‌ﻫﺎی...
از-تورقوزآباد-چه-خبر؟-عکس  «تهران، تورقوزآباد، کوچه ماهر، انبار...
وسایل-مورد-نیاز-برای-خوابگاه-دانشجویی-چیست؟-سبک-و-کامل-سفر-کنید  همراه داشتن وسایل اضافی و بدون کاربرد چیزی...
این-چوپان-ایرانی-دنیا-را-به-هم-ریخت رکنا: برای پسربچه‌ای که تا 14‌ سالگی...
نام-طوفان‌ها-چگونه-انتخاب-می‌شود-و-چرا-طوفان‌های-«مؤنث»-مرگبارترند؟   طوفان فلورانس سهمگین‌ترین طوفان...
خاویار

تخم ماهیان خاویاری از گران‌ترین غذاهای جهان است و این در حالی است که دریای خزر به عنوان بزرگ‌ترین منبع ماهیان خاویاری در جهان بیش از ۹۰ درصد خاویار دنیا را تأمین می‌کند. اما سهم مردم ایران از خاویار چقدر است؟

خاویار یک ماده غذایی پرانرژی است که گفته می‌شود طعم و بوی بسیار خوشایندی هم دارد. در واقع خاویار اشرافی‌ترین صبحانه جهان است. هرچند طعم و بوی آن ممکن است برای بسیاری اصلا خوشایند نباشد.

خاویار سیاه در ایران و جنوب روسیه شناخته شده‌ است و البته خاویار سرخ یا سیاه را می‌توان در تمامی فروشگاه‌های مواد غذایی روسیه خریداری کرد اما در ایران فروشگاه‌های مشخصی فروش خاویار دارند که تعدادشان هم چندان زیاد نیست.

۱۲ تا ۱۶ سال زمان لازم است تا بتوان از یک ماهی، خاویار استحصال کرد. مدت‌ها پیش ماهیان خاویاری را با چکشی لاستیکی بیهوش و سپس نسبت به تخلیه خاویار آن اقدام می‌کردند اما امروزه با استفاده از روش سزارین، تخم‌ها را از شکم ماهی خارج می‌کنند و مقداری از آن را برای باروری مجدد در شکم ماهی باقی می‌گذارند. سپس ماهی را به مدت ۳ ماه در استخرهای مخصوصی قرنطینه می‌کنند و پس از این مدت به دریا بازمی‌گردانند. تقریبا هرماه تا ۶ بار می‌تواند این کار را انجام دهد.

در ایران کرانه‌های شرقی دریای خزر به‌ویژه سواحل بندر ترکمن از خلیج حسنقلی تا میانکاله مهم‌ترین محل صید ماهیان خاویاری هستند که به تنهایی نیمی از خاویار ایران در آنجا استحصال می‌شود؛ هرچند حدود ۹۰ مزرعه پرورش ماهیان خاویاری در کشور وجود دارد که حدود ۵۰ درصد آنها در استان‌های مازندران، گیلان و گلستان قرار دارند و مابقی نیز در بقیه استان‌ها مانند هرمزگان، فارس، قم، خوزستان و غیره پراکنده شده‌اند.

سال گذشته نیز توافق‌نامه سه‌جانبه با استان‌های شمالی، بنیاد مستضعفان و سازمان شیلات امضا شد تا بر مبنای آن تسهیلات ارزان‌قیمت از طریق یک بانک خصوصی در اختیار متقاضیان راه‌اندازی مزرعه پرورش خاویار قرار گیرد.

البته همه اینها در حالی است که مرکز پژوهش‌های مجلس تاکید کرده که اگر در شرایط کنونی، صید غیرمجاز، از بین رفتن مکان طبیعی تکثیر طبیعی، آلودگی محیط رودخانه‌ها و دریا، کاهش تکثیر مصنوعی و کمبود مولدین ادامه یابد، میزان صید ماهیان خاویاری بالغ و تولید خاویار در سال ۱۴۰۴ به حدود صفر خواهد رسید.

آمارها نشان می‌دهد که میزان تولید خاویار ایران در سال ۱۳۷۱ حدود ۲۶۱ هزار کیلوگرم بوده که در سال ۱۳۹۴ به ۱۴۰۰ کیلوگرم کاهش یافته است.

حتی همه آنهایی که تا به حال خاویار را از نزدیک ندیده‌اند هم می‌دانند که خاویار بسیار گران‌قیمت است. هر کیلوگرم خاویار پرورشی پنج تا ۱۰ میلیون تومان و هر کیلوگرم گوشت ماهیان خاویاری حدود ۵۰ هزار تومان قیمت دارد. از طرفی گفته می‌شود که خاویار ایرانی لوکس‌ترین و گران‌ترین خاویار در بازار جهانی است که این محصول با قیمت حدود ۹۰۰ تا ۱۲۵۰ دلار به کشورهای مختلف صادر می‌شود. ۴۰ تا ۵۰ درصد در عمده‌فروشی‌ها و خرده‌فروشی‌ها و چهار تا پنج درصد در رستوران‌ها و مراکز عرضه به آن اضافه می‌شود و به دست مصرف‌کنندگان می‌رسد.

۹۳ درصد از ذخایر ماهیان خاویاری جهان در دریای خزر موجود است و مدیریت حفظ، تکثیر و رهاسازی ماهیان خاویاری دریای خزر نیز با ایران است. ایران سالانه حدود ۲۰ تا ۲۲ میلیون بچه‌ماهی خاویاری از گونه قره‌برون را در دریا رها می‌کند.

به نظر شما چرا گران‌ترین غذای جهان، یک غذای ایرانی است اما درصد بزرگی از مردم ایران حتی یک‌بار هم خاویار نخورده‌اند؟