تمام‌قد-حامی-بخش-تولید-هستیم شهریارپرس/آذربایجان شرقی سرپرست استانداری آذربایجان شرقی گفت: ما به‌عنوان نمایندگان دولت حامی صد درصدی تولید در استان هستیم، از مشکلات...
همایش-هواداران-مسعود-پزشکیان-در-تبریز-برگزار-شد شهریارپرس/آذربایجان شرقی همایش هواداران و طرفداران مسعود پزشکیان عصر پنجشنبه ۳۱ خرداد ماه با حضور اقشار مختلف مردم و مسئولان ستاد...
سانحه-رانندگی-در-جاده-شبستر-تسوج-یک-کشته-و-۵-مصدوم-بر-جای-گذاشت شهریارپرس/آذربایجان شرقی سخنگوی اورژانس آذربایجان شرقی اعلام کرد: در پی تصادف خودروی آردی و کیا سراتو در محور شبستر - تسوج، یک نفر فوت...
اشیای-تاریخی-غیراصل-از-خودرویی-در-بناب-کشف-شد تبریز-شهریارپرس - فرمانده یگان حفاظت میراث‌فرهنگی، گردشگری و صنایع‌دستی آذربایجان‌شرقی از کشف چهار قلم بشقاب و لیوان تاریخی غیراصل مرتبط با دوره...
فاز-اول-طرح-آبرسانی-شهید-مالک-رحمتی-در-حال-انجام-است شهریارپرس/آذربایجان شرقی توافق‌نامه اجرای فاز اول طرح آبرسانی شهید مالک رحمتی به ۲۱۰ روستای استان آذربایجان شرقی با حضور مدیرعامل آبفای...
۱۵۰-سری-جهیزیه-به-نوعروسان-آذربایجان-شرقی-اهدا-شد تبریز-شهریارپرس- ۱۵۰ سری جهیزیه برای نوعروسان کم بضاعت آذربایجان شرقی به مناسبت دهه امامت و ولایت از سوی بسیج سازندگی استان اهدا شد. به گزارش...
دامداران-و-عشایر-آذربایجان‌شرقی-از-چرای-دام-در-حاشیه-رودخانه‌ها-خودداری-کنند تبریز - شهریارپرس- مدیرکل مدیریت بحران آذربایجان‌شرقی با اشاره به هشدار جوی وضعیت زرد اداره کل هواشناسی استان، گفت: با توجه به احتمال وقوع سیل،...
حسین-ایمانی-رییس-ستاد-انتخابات-حجت-الاسلام-پور-محمدی-در-آذربایجان-شرقی-شد تبریز- شهریارپرس- حجت الاسلام والمسلمین حسین ایمانی رییس ستاد انتخابات حجت الاسلام والمسلمین مصطفی پور محمدی در آذربایجان شرقی معرفی شد. به...
جابر-ابوالفتح-زاده-رییس-ستاد-قاضی-زاده-هاشمی-در-آذربایجان-شرقی-شد تبریز- شهریارپرس- جابر ابوالفتح زاده رییس ستاد سید امیر حسین قاضی زاده هاشمی نامزد چهاردهمین انتخابات ریاست جمهوری در آذربایجان شرقی شد. به...
کناره-گیری-نصیرزاده-از-مدیرعاملی-تراکتور تبریز-هیأت مدیره باشگاه تراکتور «سعید مظفری‌زاده» را تا زمان واگذاری سهام باشگاه به مالکیت جدید، به سمت سرپرست مدیرعاملی منصوب کرد. به...
اخراج-و-تعلیق-۲۰-پزشک-زیر-میزی-بگیر-از-یک-بیمارستان-در-تبریز تبریز-رئیس بیمارستان شهید محلاتی تبریز از اخراج و تعلیق ۲۰ پزشک زیر میزی بگیر از این بیمارستان خبر داد. به گزارش شهریارپرس، علیرضا هادی...
۲۰-روستای-شهرستان-هوراند-در-سال-۱۴۰۳-به-تامین-آب-پایدار-می‌رسند تبریز-مدیرعامل آبفای آذربایجان شرقی از عملیاتی شدن طرح های تامین آب ۲۰ روستای شهرستان هوراند در سال ۱۴۰۳ خبر داد. به گزارش شهریارپرس،...
مطالعات-پژوهشی-طرح-جامع-حمل-و-نقل-تبریز-کلید-خورد تبریز-رئیس دانشکده عمران و ترافیک دانشگاه تربیت مدرس تهران از آغاز مطالعات پژوهشی طرح جامع حمل و نقل تبریز با حضور مدیران شهرداری تبریز و...
عملکرد-دستگاه‌های-اجرایی-آذربایجان-شرقی-ارزیابی-می-شود تبریز-معاون توسعه مدیریت و سرمایه انسانی سازمان مدیریت و برنامه‌ریزی آذربایجان شرقی گفت: ارزیابی عملکرد دستگاه‌های اجرایی در مرحله بازبینی...
دستگاه‌های-اجرایی-برای-مبارزه-با-مواد-مخدر-به-وظایف-خود-عمل-کنند شهریارپرس/آذربایجان شرقی سرپرست استانداری آذربایجان شرقی با تاکید بر ضرورت ریشه‌کن‌کردن اعتیاد به مواد مخدر در جامعه، گفت: براساس...
رئیس-هیات-سوارکاری-آذربایجان‌-شرقی-ابقا-شد شهریارپرس/آذربایجان شرقی رئیس هیات سوارکاری آذربایجان‌شرقی با کسب اکثریت آرای مجمع انتخاباتی این هیات به مدت ۴ سال دیگر در سمت خود ابقا...
بازدید-معاون-عمرانی-وزیر-آموزش-و-پرورش-از-محل-سانحه-سقوط-بالگرد-شهدای-خدمت شهریارپرس/آذربایجان شرقی معاون عمرانی وزیر آموزش و پرورش و رییس سازمان نوسازی، توسعه و تجهیز مدارس آذربایجان شرقی، از محل سانحه سقوط...
شهید-چمران-در-خط-مقدم-مبارزه-با-نفس-و-کفر-حاضر-شد شهریارپرس/آذربایجان شرقی رئیس دانشگاه تبریز گفت: شهید چمران ترجیح داد در خط مقدم مبارزه با نفس و کفر حضور داشته باشد. صفر نصرالله‌زاده...
اساتید-بسیجی-همواره-در-بزنگاه‌ها-پشت-نظام-می‌ایستند شهریارپرس/آذربایجان شرقی مسئول سازمان بسیج اساتید آذربایجان شرقی اظهار کرد: اساتید بسیجی سرمایه‌های ما هستند که همواره در بزنگاه‌ها پشت...
ملاک-ما-در-انتخابات،-شاخصه‌های-دولت-شهید-رئیسی-است شهریارپرس/آذربایجان شرقی فرمانده سپاه عاشورا گفت: وظیفه‌ی اول ما حصور حداکثری و سپس انتخاب فرد اصلح است و اگر ما بخاطر افراد در انتخابات...
تراکتور-در-فصل-۰۳-۱۴۰۲-حسرت-فتح-لیگ‌برتر-تمدید-شد شهریارپرس/آذربایجان شرقی آمار تراکتور در لیگ بیست‌وسوم نشان می‌دهد این تیم از نظر کسب امتیاز نسبت به فصول قبل پیشرفت کرده اما با این حال...
هشدار-مدیریت-بحران-آذربایجان-شرقی-نسبت-به-بروز-سیل-و-آبگرفتگی-در-نیمه-شمالی-و-شرقی-استان شهریارپرس/آذربایجان شرقی مدیرکل مدیریت بحران استانداری آذربایجان‌شرقی با اشاره به صدور هشدار نارنجی از سوی اداره کل هواشناسی استان، گفت:...
مودیان-از-مزایای-تبصره-ماده-۱۰۰-قانون-مالیات-های-مستقیم-استفاده-کنند تبریز- شهریارپرس- مدیرکل امور مالیاتی آذربایجان‌شرقی با تاکید بر استفاده حداکثری مودیان مالیاتی از مزایای تبصره ماده ۱۰۰ قانون مالیات‌های مستقیم،...
۱۵۷-بازارچه-صنایع-دستی-در-آذربایجان‌شرقی-ایجاد-می‌شود تبریز-شهریارپرس- مدیرکل میراث‌ فرهنگی، گردشگری و صنایع‌ دستی آذربایجان‌شرقی گفت: بر اساس برنامه ریزی های انجام شده با هدف توسعه و رونق فروش انواع...
ممنوعیت-حضور-مجریان-انتخابات-در-ستادهای-تبلیغاتی تبریز- شهریارپرس- سرپرست استانداری و رئیس ستاد انتخابات آذربایجان شرقی با تاکید بر ممنوعیت حضور مجریان انتخابات در ستادهای تبلیغاتی نامزدها، از...
عیادت-شهردار-تبریز-از-دختربچه-سگ-گزیده تبریز- شهریارپرس- یعقوب هوشیار شهردار تبریز به ملاقات «لیانا» دختر بچه پنج ساله تبریزی که بر اثر حمله سگ های بلاصاحب به شدت زخمی شده بود،...
سانحه-رانندگی-با-دو-فوتی-و-چهار-مصدوم-در-شهرستان-مرند تبریز-سخنگوی اورژانس آذربایجان شرقی از واژگونی خودروی پیکان در محدوده سد بناب جدید خبر داد. به گزارش شهریارپرس، وحید شادی‌نیا در...
فهرست-دانشگاه‌هایی-که-مأمور-بازنگری-برنامه‌های-درسی-شدند فهرست دانشگاه‌های دارای اختیار «تدوین و بازنگری برنامه های درسی» و شرح اختیارات آنها براساس آیین نامه جدید وزارت علوم، تحقیقات و فناوری اعلام...
لزوم-مشارکت-تمام-دستگاه-های-دولتی-در-رویداد-پیاده‌روی-غدیر تبریز-فرماندار شهرستان تبریز با بیان اینکه اهمیت واقعه غدیر کمتر از عاشورا و اربعین نیست، گفت: تمام دستگاه‌های دولتی باید در رویداد پیاده‌روی...
جشنواره-رینوفست-زمینه‌ساز-شکوفایی-استعدادهای-دانش‌آموزان-است شهریارپرس/آذربایجان شرقی سرپرست استانداری آذربایجان شرقی برگزاری جشنواره نوآوری دانش‌آموزی را زمینه‌ساز شکوفایی استعدادهای دانش‌آموزان...

یادداشت ها

قطار-شوهای-استعدادیابی-در-تلویزیون چیز عجیبی نیست و ما عادت کرده‌ایم که...
۱۰-نکته-درباره-بوشِ-پدر       جرج هربرت واکر بوش یا...
چرا-ایرانیان-از-این-غذای-ایرانی-سهمی-ندارند؟ تخم ماهیان خاویاری از گران‌ترین غذاهای جهان...
دست-روی-دست-به-استقبال-آلودگی-هوا-می‌رویم پاییز و زمستان هر سال، برای تبریزی‌ها همراه...
پولشویی-از-انکار-تا-واقعیت-چه-کسانی-مخالف-پیوستن-به-قوانین-منع-پولشویی-هستند؟  اظهارات محمدجواد ظریف در خصوص پولشویی در...

مصاحبه ها

مصاحبه-با-روز-نامه-فروش-موتوری عرضه فرهنگ با موتور هرروز صبح در خیابان شریعتی...
مصاحبه-اختصاصی-با-سردار-عزت-الله-جعفری-مدیر-کل-بنیاد-حفظ-آثار-و-نشر-ارزش‌های-دفاع-مقدس-استان  به گزارش خبرنگارشهریارپرس، سردار عزت الله...
پورمهر-مشکلات-برگزاری-کنسرت-در-تبریز-هنرمندان-را-دلسرد-می-کند  خواننده بنام آذری عنوان کرد: خواننده باید...
وضعیت-مطلوب-تراز-شاخص-امنیتی-آذربایجان‌شرقی-مشکل-امنیتی-نداریم-2معاون سیاسی امنیتی استاندار آذربایجان‌شرقی مطرح...
افزایش-مصرف-پلاستیک-در-آذربایجان-غربیافزایش مصرف پلاستیک در آذربایجان غربی مدیرکل...
وضعیت-مطلوب-تراز-شاخص-امنیتی-آذربایجان‌شرقی-مشکل-امنیتی-نداریممعاون سیاسی امنیتی استاندار آذربایجان‌شرقی مطرح...

گزارش ها

آرسن-لوپن-ایرانی-و-فروش-ساختمان-کاخ-دادگستری سید مهدی بلیغ فردی بود که کاخ دادگستری را به دو...
ﺗﻔﮑﺮ-ﻣﻨﻔﯽ-ﻣﯿﻞ-ﺑﻪ-ﺧﻮدﮐﺸﯽ-را-افزایش-می‌دهد یک روانشناس گفت: ﺗﻔﮑﺮ ﻣﻨﻔﯽ ﺑﻪ ﺳﺎﯾﺮ ﻧﺸﺎﻧﻪ‌ﻫﺎی...
از-تورقوزآباد-چه-خبر؟-عکس  «تهران، تورقوزآباد، کوچه ماهر، انبار...
وسایل-مورد-نیاز-برای-خوابگاه-دانشجویی-چیست؟-سبک-و-کامل-سفر-کنید  همراه داشتن وسایل اضافی و بدون کاربرد چیزی...
این-چوپان-ایرانی-دنیا-را-به-هم-ریخت رکنا: برای پسربچه‌ای که تا 14‌ سالگی...
نام-طوفان‌ها-چگونه-انتخاب-می‌شود-و-چرا-طوفان‌های-«مؤنث»-مرگبارترند؟   طوفان فلورانس سهمگین‌ترین طوفان...
خاویار

تخم ماهیان خاویاری از گران‌ترین غذاهای جهان است و این در حالی است که دریای خزر به عنوان بزرگ‌ترین منبع ماهیان خاویاری در جهان بیش از ۹۰ درصد خاویار دنیا را تأمین می‌کند. اما سهم مردم ایران از خاویار چقدر است؟

خاویار یک ماده غذایی پرانرژی است که گفته می‌شود طعم و بوی بسیار خوشایندی هم دارد. در واقع خاویار اشرافی‌ترین صبحانه جهان است. هرچند طعم و بوی آن ممکن است برای بسیاری اصلا خوشایند نباشد.

خاویار سیاه در ایران و جنوب روسیه شناخته شده‌ است و البته خاویار سرخ یا سیاه را می‌توان در تمامی فروشگاه‌های مواد غذایی روسیه خریداری کرد اما در ایران فروشگاه‌های مشخصی فروش خاویار دارند که تعدادشان هم چندان زیاد نیست.

۱۲ تا ۱۶ سال زمان لازم است تا بتوان از یک ماهی، خاویار استحصال کرد. مدت‌ها پیش ماهیان خاویاری را با چکشی لاستیکی بیهوش و سپس نسبت به تخلیه خاویار آن اقدام می‌کردند اما امروزه با استفاده از روش سزارین، تخم‌ها را از شکم ماهی خارج می‌کنند و مقداری از آن را برای باروری مجدد در شکم ماهی باقی می‌گذارند. سپس ماهی را به مدت ۳ ماه در استخرهای مخصوصی قرنطینه می‌کنند و پس از این مدت به دریا بازمی‌گردانند. تقریبا هرماه تا ۶ بار می‌تواند این کار را انجام دهد.

در ایران کرانه‌های شرقی دریای خزر به‌ویژه سواحل بندر ترکمن از خلیج حسنقلی تا میانکاله مهم‌ترین محل صید ماهیان خاویاری هستند که به تنهایی نیمی از خاویار ایران در آنجا استحصال می‌شود؛ هرچند حدود ۹۰ مزرعه پرورش ماهیان خاویاری در کشور وجود دارد که حدود ۵۰ درصد آنها در استان‌های مازندران، گیلان و گلستان قرار دارند و مابقی نیز در بقیه استان‌ها مانند هرمزگان، فارس، قم، خوزستان و غیره پراکنده شده‌اند.

سال گذشته نیز توافق‌نامه سه‌جانبه با استان‌های شمالی، بنیاد مستضعفان و سازمان شیلات امضا شد تا بر مبنای آن تسهیلات ارزان‌قیمت از طریق یک بانک خصوصی در اختیار متقاضیان راه‌اندازی مزرعه پرورش خاویار قرار گیرد.

البته همه اینها در حالی است که مرکز پژوهش‌های مجلس تاکید کرده که اگر در شرایط کنونی، صید غیرمجاز، از بین رفتن مکان طبیعی تکثیر طبیعی، آلودگی محیط رودخانه‌ها و دریا، کاهش تکثیر مصنوعی و کمبود مولدین ادامه یابد، میزان صید ماهیان خاویاری بالغ و تولید خاویار در سال ۱۴۰۴ به حدود صفر خواهد رسید.

آمارها نشان می‌دهد که میزان تولید خاویار ایران در سال ۱۳۷۱ حدود ۲۶۱ هزار کیلوگرم بوده که در سال ۱۳۹۴ به ۱۴۰۰ کیلوگرم کاهش یافته است.

حتی همه آنهایی که تا به حال خاویار را از نزدیک ندیده‌اند هم می‌دانند که خاویار بسیار گران‌قیمت است. هر کیلوگرم خاویار پرورشی پنج تا ۱۰ میلیون تومان و هر کیلوگرم گوشت ماهیان خاویاری حدود ۵۰ هزار تومان قیمت دارد. از طرفی گفته می‌شود که خاویار ایرانی لوکس‌ترین و گران‌ترین خاویار در بازار جهانی است که این محصول با قیمت حدود ۹۰۰ تا ۱۲۵۰ دلار به کشورهای مختلف صادر می‌شود. ۴۰ تا ۵۰ درصد در عمده‌فروشی‌ها و خرده‌فروشی‌ها و چهار تا پنج درصد در رستوران‌ها و مراکز عرضه به آن اضافه می‌شود و به دست مصرف‌کنندگان می‌رسد.

۹۳ درصد از ذخایر ماهیان خاویاری جهان در دریای خزر موجود است و مدیریت حفظ، تکثیر و رهاسازی ماهیان خاویاری دریای خزر نیز با ایران است. ایران سالانه حدود ۲۰ تا ۲۲ میلیون بچه‌ماهی خاویاری از گونه قره‌برون را در دریا رها می‌کند.

به نظر شما چرا گران‌ترین غذای جهان، یک غذای ایرانی است اما درصد بزرگی از مردم ایران حتی یک‌بار هم خاویار نخورده‌اند؟