شکسته-شدن-درختان-و-آلودگی-هوا-براثر-طوفان-در-آذربایجان‌شرقی شهریار پرس/ مدیرکل مدیریت بحران آذربایجان‌شرقی گفت: براثر وزش باد شدید و طوفان تعدادی از درختان در سطح استان شکسته و منجر به گرد و غبار و آلودگی هوا شده...
رئیس-شورای-شهر-رفع-مشکلات-ترافیکی-مراغه-به-مشارکت-همگانی-نیاز-دارد شهریار پرس/ رئیس شورای اسلامی شهر مراغه گفت: رفع مشکلات ترافیکی شهر نباید منحصر به تلاش شهرداری باشد و در حقیقت به مشارکت همگانی از جمله مدیران ادارات...
رئیس-دانشگاه-اجلاس-روسای-دانشگاه‌های-کشور-در-دانشگاه-تبریز-برگزار-می‌شود شهریار پرس/ رئیس دانشگاه تبریز گفت: نشست روسای دانشگاه‌های کشور با حضور دکتر محمدعلی زلفی گل، وزیر علوم، تحقیقات و فناوری، معاونان وزارت عتف و روسای بیش...
نماینده-ولی-فقیه-در-آذربایجان‌شرقی-دشمن-به-دنبال-تغییر-هویت-جوان-ایرانی-به-هویت-موردپسند-آمریکا-است شهریار پرس/ نماینده ولی‌فقیه در آذربایجان‌شرقی گفت: دشمن هوشمندی و اخلاص نیروهای مسلح ما را می‌بیند و مشاهده می‌کند که توان مقابله با نیروهای مسلح ما را...
گرد-و-غبار-و-طوفان-در-آذربایجان-شرقی-گرد-و-غبار-همراه-با-تندبادهای-لحظه-ای-آذربایجان-شرقی-را-در-نوردید-و-از-کیفیت-هوا-به-شدت-کاستشهریار پرس/ سازمان هواشناسی اعلام کرد: توده‌های گرد و خاک از کشور عراق وارد نوار غربی و شمال غربی ایران شده و بسیاری از شهر‌های کشور را درگیر کرده...
۹-۶۱-تن-گندم-خارج-از-شبکه-توزیع-در-مراغه-کشف-شد شهریار پرس/ جانشین فرمانده انتظامی آذربایجان‌شرقی از کشف ۹ هزار و ۶۱۰ کیلوگرم گندم خارج از شبکه توزیع به ارزش یک میلیارد و ۳۰۰ میلیون ریال در مراغه خبر...
فرماندار-اهر-بر-توسعه-صنایع-پایین-دستی-معدن-در-این-شهرستان-تاکید-کرد شهریار پرس/ فرماندار اهر بر ضرورت توسعه توسعه صنایع پایین دستی معدن در این شهرستان در راستای اشتغال زایی و افزایش تولید داخلی تاکید کرد. ابوالفضل...
تغذیه-خالص-مخازن-آب‌های-زیرزمینی-آذربایجان-شرقی-۲۴-درصد-کاهش-یافته-استشهریار پرس/مدیرعامل آب منطقه ای آذربایجان شرقی اعلام کرد: تغذیه خالص مخازن آب زیرزمینی استان در هفت ماهه اول سال آبی ۱۴۰۱-۱۴۰۰ نسبت به دوره مشابه سال آبی...
مدیرکل-فرهنگ-و-ارشاد-اسلامی-آذربایجان‌شرقی-خوشنویسی-ارتباطات-معنایی-با-اماکن-دینی-را-تقویت-می‌کند شهریار پرس/ مدیرکل فرهنگ و ارشاد اسلامی آذربایجان‌شرقی با بیان اینکه هنر خوشنویسی دارای جایگاه ویژه‌ای در معماری ایرانی و اسلامی است، گفت: این هنر...
استاندار-آذربایجان-شرقی-رهبر-معظم-انقلاب-با-گفتمان-سازی-جبهه-استکبار-را-وادار-به-عقب-نشینی-کرده‌اند شهریار پرس/ استاندار آذربایجان شرقی گفت: رهبر معظم انقلاب با گفتمان سازی به تنهایی جبهه استکبار را وادار به عقب نشینی کرده‌اند. عابدین خرّم در نشست...
کشف-۲۲-تن-کالای-احتکار-شده-در-ملکان-۲۲-تن-کالای-اساسی-احتکار-شده-به-ارزش-۱۵-میلیارد-ریال-در-شهرستان-ملکان-کشف-و-ضبط-شدشهریار پرس/فرمانده انتظامی ملکان گفت: در اجرای طرح مقابله با محتکران ۲ انبار مواد غذایی و سایر مایحتاج مردم شناسایی وکشف و ضبط شد و پس از طی مراحل قانونی...
شهردار-تبریز-اطلاعات-شهرداری-در-حوزه‌های-مختلف-به-صورت-آنلاین-قابل-مشاهده-شد شهریار پرس/شهردار تبریز گفت: با رونمایی سامانه شفافیت و آغاز به کار رسمی آن، اطلاعات شهرداری در حوزه‌های مختلف به صورت آنلاین قابل مشاهده...
پیدا-شدن-سازه-قدیمی-و-تاریخی-در-تبریز شهریار پرس/مدیر پایگاه جهانی بازار تاریخی تبریزگفت: روز گذشته 31 اردیبهشت ماه حین گودبرداری در محدوده بازار تبریز، یک سازه قدیمی و تاریخی کشف شد. حسن...
اهمیت-واکسیناسیون-عمومی-در-پیشگیری-از-بیماری‌های-واگیر شهریار پرس/ مدیر گروه پیشگیری از بیماریهای واگیر دانشگاه علوم پزشکی تبریز به تشریح اهمیت تزریق واکسن در پیشگیری از بیماری‌های واگیر پرداخت. دکتر...
هماهنگی-اجرای-طرح‌های-اولویت-دار-آذربایجان-شرقی-جلسه-هماهنگی-و-بررسی-اجرای-طرح‌های-اولویت‌دار-آذربایجان-شرقی-در-نهاد-ریاست-جمهوری-برگزار-شدشهریار پرس/ مخبر، معاون اول رئیس جمهور در این جلسه با اشاره به توسعه و تقویت شبکه بهداشت کشور پس از پیروزی انقلاب اسلامی تصریح کرد: در مقابله با شیوع...
۳۲-نوع-غذای-سنتی-از-آذربایجان-شرقی-ثبت-معنوی-شده-استشهریار پرس/مدیرکل میراث فرهنگی آذربایجان شرقی از ثبت بیش از ۱۴۵ اثر میراث ناملموس استان در فهرست آثار معنوی کشور خبر داد و گفت: تاکنون ۳۲ نوع غذای سنتی در...
۷۶۶۶-تن-برنج-و-شکر-به-قیمت-مصوب-در-بازار-آذربایجان-شرقی-توزیع-شد شهریار پرس/ رئیس سازمان جهادکشاورزی آذربایجان شرقی از توزیع هفت هزار و ۶۶۶ تن برنج و شکر به قیمت مصوب در بازارهای آذربایجان شرقی با هدف حفظ آرامش بازار...
رییس-مجمع-نمایندگان-آذربایجان-شرقی-جذب-منابع-برای-تکمیل-طرح‌های-گردشگری-عون-بن-علی-تبریز-در-سفر-رئیس-جمهور-پیگیری-می‌شودشهریار پرس/رییس مجمع نمایندگان آذربایجان شرقی در مجلس گفت: جذب منابع برای ساخت و تکمیل طرح های گردشگری و شهری عون بن علی تبریز در سفر رییس جمهوری به...
جلسه-هماهنگی-و-بررسی-اجرای-طرح-های-اولویت-دار-آذربایجان-شرقی-برگزار-شدشهریار پرس/جلسه هماهنگی و بررسی اجرای طرح های اولویت‌دار استان آذربایجان شرقی به ریاست دکتر محمد مخبر معاون اول رییس جمهور و با حضور تعدادی از وزار در...
مدیرعامل-شرکت-توزیع-نیروی-برق-۳۵۹۵-دستگاه-استخراج-رمز-ارز-غیر-مجاز-سال-گذشته-در-تبریز-کشف-شد شهریار پرس/مدیرعامل شرکت توزیع نیروی برق تبریز گفت: در سال ۱۴۰۰ همکاران این شرکت موفق شدند ۳۵۹۵ دستگاه استخراج رمز ارز غیر مجاز را در قالب ۲۹۴ فقره...
مردمی-سازی-یارانه-ها-مانعی-در-برابر-سودجویان-است شهریار پرس/ معاون استاندار و فرماندار ویژه شهرستان میانه گفت: مردمی سازی یارانه ها در کنار تاثیراتی که بر کاهش تورم و قاچاق دارد، جلوی سوء استفاده عده...
مدیرعامل-سازمان-صنایع-کوچک-و-شهرک‌های-صنعتی-در-سفرهای-استانی-رئیس-جمهور-منابع-مالی-برای-زیرساخت-شهرک‌های-صنعتی-تخصیص-می‌یابدشهریار پرس/مدیرعامل سازمان صنایع کوچک و شهرک‌های صنعتی کشور بر لزوم ایجاد زیرساخت های لازم در شهرک های صنعتی تاکید کرد و از تخصیص منابع مالی برای...
سرپرست-معاونت-شهرسازی-و-معماری-شهرداری-خبر-داد-تسهیلات-حمایتی-شهرداری-تبریز-در-جهت-افزایش-مراکز-اقامتی-و-حمایت-از-بافت-تاریخی شهریار پرس/سرپرست معاونت شهرسازی و معماری شهرداری تبریز از تداوم ارائه تسهیلات حمایتی شهرداری تبریز در جهت افزایش مراکز اقامتی و حمایت از بافت تاریخی با...
معاون-گردشگری-اداره-کل-میراث-فرهنگی،-گردشگری-و-صنایع-دستی-آذربایجان‌-شرقی-حفظ-آیین-و-سنت‌های-روستایی-از-اهداف-برگزاری-جشنواره‌های-فرهنگی-و-ورزشی-استشهریار پرس/ معاون گردشگری اداره کل میراث فرهنگی، گردشگری و صنایع دستی آذربایجان‌ شرقی، حفظ آیین‌ و سنت‌های روستایی را از اهداف برگزاری جشنواره‌های مختلف...
رئیس-گروه-پیش‌بینی-اداره-کل-هواشناسی-استان-خبر-داد-هفته-بارانی-پیش-روی-آذربایجان-شرقی شهریار پرس/رئیس گروه پیش‌بینی اداره کل هواشناسی آذربایجان شرقی از بارش باران از روز دوشنبه تا چهارشنبه هفته‌ی جاری به‌ویژه در منطقه ارسباران خبر...
لزوم-توسعه-همکاریهای-اقتصادی-ایران-و-الجزایر-استاندار-آذز-بایجان-شرقی-بر-لزوم-توسعه-همکاری‌های-دوجانبه-ایران-و-الجزایر-در-حوزه-اقتصاد-تاکید-کردشهریار پرس/ عابدین خرّم در دیدار با سفیر الجزایر در کشورمان با بیان ظرفیت‌های استان گفت: توسعه همکاری‌های کشورمان با الجزایر باعث رونق اقتصادی و توسعه...
معاون-وزیر-صمت-تاکید-بر-ضرورت-تامین-زیرساختهای-در-شهرکهای-صنعتی-مدیرعامل-سازمان-صنایع-کوچک-و-شهرک‌های-صنعتی-کشور-بر-لزوم-ایجاد-زیرساخهای-لازم-در-شهرکهای-صنعتی-تاکید-کردشهریار پرس/ علی رسولیان در بناب گفت: با توجه به اینکه ظرفیت برای توسعه اقتصادی وجود دارد باید تمام تلاشمان برای ایجاد زیر ساخت در شهرکها و نواحی صنعتی به...
هیچ-مشکلی-در-زمینه-تولید-گوشت-قرمز-در-استان-آذربایجان-شرقی-وجود-ندارد شهریار پرس/معاون بهبود تولیدات دامی سازمان جهاد کشاورزی آذربایجان شرقی از تولید روزانه ۲۰۰ تن انواع گوشت قرمز در استان آذربایجان شرقی خبر داد و گفت: هیچ...
بررسی-مشکلات-واحد‌های-مرغداری-گوشتی-در-مراغه-مشکلات-واحد‌های-مرغداری-گوشتی-مراغه-در-نشستی-با-حضور-مسئولان-استان-و-شهرستان-بررسی-شدشهریار پرس/رئیس سازمان جهاد کشاورزی استان در این جلسه از تامین سرمایه در گردش برای واحد‌های مرغداری تا یک هفته آینده در استان خبر داد. فتحی افزود: برای...
استاندار-بخش-خصوصی-آذربایجان-شرقی-یار-دیرین-دولت-استشهریار پرس/ استاندار آذربایجان‌شرقی با بیان اینکه بخش خصوصی استان یار دیرین دولت و همیشه از بخش دولتی جلوتر بوده است، گفت: بدون شک هر دستوری که از سوی...

یادداشت ها

قطار-شوهای-استعدادیابی-در-تلویزیون چیز عجیبی نیست و ما عادت کرده‌ایم که...
۱۰-نکته-درباره-بوشِ-پدر       جرج هربرت واکر بوش یا...
چرا-ایرانیان-از-این-غذای-ایرانی-سهمی-ندارند؟ تخم ماهیان خاویاری از گران‌ترین غذاهای جهان...
دست-روی-دست-به-استقبال-آلودگی-هوا-می‌رویم پاییز و زمستان هر سال، برای تبریزی‌ها همراه...
پولشویی-از-انکار-تا-واقعیت-چه-کسانی-مخالف-پیوستن-به-قوانین-منع-پولشویی-هستند؟  اظهارات محمدجواد ظریف در خصوص پولشویی در...

مصاحبه ها

مصاحبه-با-روز-نامه-فروش-موتوری عرضه فرهنگ با موتور هرروز صبح در خیابان شریعتی...
مصاحبه-اختصاصی-با-سردار-عزت-الله-جعفری-مدیر-کل-بنیاد-حفظ-آثار-و-نشر-ارزش‌های-دفاع-مقدس-استان  به گزارش خبرنگارشهریارپرس، سردار عزت الله...
پورمهر-مشکلات-برگزاری-کنسرت-در-تبریز-هنرمندان-را-دلسرد-می-کند  خواننده بنام آذری عنوان کرد: خواننده باید...
وضعیت-مطلوب-تراز-شاخص-امنیتی-آذربایجان‌شرقی-مشکل-امنیتی-نداریم-2معاون سیاسی امنیتی استاندار آذربایجان‌شرقی مطرح...
افزایش-مصرف-پلاستیک-در-آذربایجان-غربیافزایش مصرف پلاستیک در آذربایجان غربی مدیرکل...
وضعیت-مطلوب-تراز-شاخص-امنیتی-آذربایجان‌شرقی-مشکل-امنیتی-نداریممعاون سیاسی امنیتی استاندار آذربایجان‌شرقی مطرح...

گزارش ها

آرسن-لوپن-ایرانی-و-فروش-ساختمان-کاخ-دادگستری سید مهدی بلیغ فردی بود که کاخ دادگستری را به دو...
ﺗﻔﮑﺮ-ﻣﻨﻔﯽ-ﻣﯿﻞ-ﺑﻪ-ﺧﻮدﮐﺸﯽ-را-افزایش-می‌دهد یک روانشناس گفت: ﺗﻔﮑﺮ ﻣﻨﻔﯽ ﺑﻪ ﺳﺎﯾﺮ ﻧﺸﺎﻧﻪ‌ﻫﺎی...
از-تورقوزآباد-چه-خبر؟-عکس  «تهران، تورقوزآباد، کوچه ماهر، انبار...
وسایل-مورد-نیاز-برای-خوابگاه-دانشجویی-چیست؟-سبک-و-کامل-سفر-کنید  همراه داشتن وسایل اضافی و بدون کاربرد چیزی...
این-چوپان-ایرانی-دنیا-را-به-هم-ریخت رکنا: برای پسربچه‌ای که تا 14‌ سالگی...
نام-طوفان‌ها-چگونه-انتخاب-می‌شود-و-چرا-طوفان‌های-«مؤنث»-مرگبارترند؟   طوفان فلورانس سهمگین‌ترین طوفان...
خاویار

تخم ماهیان خاویاری از گران‌ترین غذاهای جهان است و این در حالی است که دریای خزر به عنوان بزرگ‌ترین منبع ماهیان خاویاری در جهان بیش از ۹۰ درصد خاویار دنیا را تأمین می‌کند. اما سهم مردم ایران از خاویار چقدر است؟

خاویار یک ماده غذایی پرانرژی است که گفته می‌شود طعم و بوی بسیار خوشایندی هم دارد. در واقع خاویار اشرافی‌ترین صبحانه جهان است. هرچند طعم و بوی آن ممکن است برای بسیاری اصلا خوشایند نباشد.

خاویار سیاه در ایران و جنوب روسیه شناخته شده‌ است و البته خاویار سرخ یا سیاه را می‌توان در تمامی فروشگاه‌های مواد غذایی روسیه خریداری کرد اما در ایران فروشگاه‌های مشخصی فروش خاویار دارند که تعدادشان هم چندان زیاد نیست.

۱۲ تا ۱۶ سال زمان لازم است تا بتوان از یک ماهی، خاویار استحصال کرد. مدت‌ها پیش ماهیان خاویاری را با چکشی لاستیکی بیهوش و سپس نسبت به تخلیه خاویار آن اقدام می‌کردند اما امروزه با استفاده از روش سزارین، تخم‌ها را از شکم ماهی خارج می‌کنند و مقداری از آن را برای باروری مجدد در شکم ماهی باقی می‌گذارند. سپس ماهی را به مدت ۳ ماه در استخرهای مخصوصی قرنطینه می‌کنند و پس از این مدت به دریا بازمی‌گردانند. تقریبا هرماه تا ۶ بار می‌تواند این کار را انجام دهد.

در ایران کرانه‌های شرقی دریای خزر به‌ویژه سواحل بندر ترکمن از خلیج حسنقلی تا میانکاله مهم‌ترین محل صید ماهیان خاویاری هستند که به تنهایی نیمی از خاویار ایران در آنجا استحصال می‌شود؛ هرچند حدود ۹۰ مزرعه پرورش ماهیان خاویاری در کشور وجود دارد که حدود ۵۰ درصد آنها در استان‌های مازندران، گیلان و گلستان قرار دارند و مابقی نیز در بقیه استان‌ها مانند هرمزگان، فارس، قم، خوزستان و غیره پراکنده شده‌اند.

سال گذشته نیز توافق‌نامه سه‌جانبه با استان‌های شمالی، بنیاد مستضعفان و سازمان شیلات امضا شد تا بر مبنای آن تسهیلات ارزان‌قیمت از طریق یک بانک خصوصی در اختیار متقاضیان راه‌اندازی مزرعه پرورش خاویار قرار گیرد.

البته همه اینها در حالی است که مرکز پژوهش‌های مجلس تاکید کرده که اگر در شرایط کنونی، صید غیرمجاز، از بین رفتن مکان طبیعی تکثیر طبیعی، آلودگی محیط رودخانه‌ها و دریا، کاهش تکثیر مصنوعی و کمبود مولدین ادامه یابد، میزان صید ماهیان خاویاری بالغ و تولید خاویار در سال ۱۴۰۴ به حدود صفر خواهد رسید.

آمارها نشان می‌دهد که میزان تولید خاویار ایران در سال ۱۳۷۱ حدود ۲۶۱ هزار کیلوگرم بوده که در سال ۱۳۹۴ به ۱۴۰۰ کیلوگرم کاهش یافته است.

حتی همه آنهایی که تا به حال خاویار را از نزدیک ندیده‌اند هم می‌دانند که خاویار بسیار گران‌قیمت است. هر کیلوگرم خاویار پرورشی پنج تا ۱۰ میلیون تومان و هر کیلوگرم گوشت ماهیان خاویاری حدود ۵۰ هزار تومان قیمت دارد. از طرفی گفته می‌شود که خاویار ایرانی لوکس‌ترین و گران‌ترین خاویار در بازار جهانی است که این محصول با قیمت حدود ۹۰۰ تا ۱۲۵۰ دلار به کشورهای مختلف صادر می‌شود. ۴۰ تا ۵۰ درصد در عمده‌فروشی‌ها و خرده‌فروشی‌ها و چهار تا پنج درصد در رستوران‌ها و مراکز عرضه به آن اضافه می‌شود و به دست مصرف‌کنندگان می‌رسد.

۹۳ درصد از ذخایر ماهیان خاویاری جهان در دریای خزر موجود است و مدیریت حفظ، تکثیر و رهاسازی ماهیان خاویاری دریای خزر نیز با ایران است. ایران سالانه حدود ۲۰ تا ۲۲ میلیون بچه‌ماهی خاویاری از گونه قره‌برون را در دریا رها می‌کند.

به نظر شما چرا گران‌ترین غذای جهان، یک غذای ایرانی است اما درصد بزرگی از مردم ایران حتی یک‌بار هم خاویار نخورده‌اند؟